玉ねぎの加熱は、まずはレンチンにお任せがポイント！
今回挑戦するのは、Instagramで「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さんが紹介してくれた玉ねぎを使用したスープのレシピです。
玉ねぎをじっくり焼くには、時間がかかるのでは？と思っていたのですが、まずは電子レンジで加熱をすると中までしっかり火が入り、玉ねぎの甘さが凝縮されたような仕上がりになるのに驚きました。
さっそく作ってみます。
まりこさん「焼き玉ねぎ丸ごとスープ」のレシピ
材料（4人分）
・玉ねぎ…2個
・ベーコン…100g（小さめにカットしておく）
・バター…20g
・パルメザンチーズ…お好みで
・ブラックペッパー…お好みで
【A】
・水…800ml
・コンソメ…大さじ2
※今回筆者は、玉ねぎは新玉ねぎ、コンソメはキューブタイプで代用しています。味付けは利用されるコンソメの素に合わせてご調整をおすすめします。
作り方①玉ねぎを600Wの電子レンジで5分加熱する
玉ねぎは半分に切ります。
耐熱容器に入れて、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。
※まりこさんのInstagramでは、半分に切った玉ねぎを1つずつラップで包んで加熱していましたが、筆者は耐熱容器で対応しました。
作り方②玉ねぎに焼き色をつけ、ベーコンを炒める
フライパンにバターを溶かします。
バターは火が強いと焦げやすいので、火加減は中火程度がおすすめです。
※まりこさんのInstagramでは、バターを「玉ねぎ」と「ベーコン」を炒める際の2回に分けて入れていましたが、今回はこのタイミングで全量まとめて加えました。
①の玉ねぎの断面を下にして、じっくりと加熱をします。
焼き色がついたら反対側もじっくりと焼き、取り出します。
玉ねぎを取り出したフライパンにベーコンを入れて弱火で炒めたら、【A】を加えます。
※ここでベーコンもじっくりと炒めることで、旨味が増していきます。
作り方③沸騰したスープの中に玉ねぎを戻し、煮込む
②のフライパンのスープが沸騰したら、玉ねぎをそっと戻して、アクを取り除き蓋をして5分煮込みます。
器に盛って、お好みでパルメザンチーズとブラックペッパーをかけて完成です。
こんな身近な材料でお店級の味
工程は本当に簡単で、手間もなく、材料も手軽に揃えられるものなのにカフェなどに出てきそうな味わいで驚きです。
とにかく、玉ねぎがとても良いお味でした。新玉ねぎを使用したということもありますが、玉ねぎ本来の甘さや旨味を存分に感じることができ、そこにベーコンのジューシーさも加わり、子どももとても喜んでいました。
普段だと、小さくカットしてスープにしていましたが、丸ごとの加熱で素材本来の味を楽しむ調理も時々はいいなと思いました。
【丸ごと大胆レシピ】「焼き玉ねぎ丸ごとスープ」お試しを！
今回の記事では、「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ」さん考案レシピ「焼き玉ねぎ丸ごとスープ」を実食レポートしました！
玉ねぎを大胆に調理した見た目にも華やかな一品。
ぜひ、一度試してみてくださいね。
協力／「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さん
