豚こま肉、炒めるばっかりじゃもったいない！蒸してもウマイ♡
さっそく作るのは、日本テレビ『DayDay.』でモデルの亜希さんが作る料理コーナー、「亜希のざっくりキッチン」で紹介された「豚こまの塩こうじ蒸し」。
豚こま肉をたっぷりの野菜と一緒に食べられる、あっさりとした蒸し料理です。
安いボリュームパックの豚こま肉は、ついつい炒めがちですが、蒸すことでペロリと食べられますよ♪
亜希さん「豚こまの塩こうじ蒸し」のレシピ
材料（4人分）
・豚こま肉…300g
・塩こうじ…大さじ3
・白菜…1/8個
・まいたけ…1/2パック
・豆苗…1パック
【つけダレ】
・めんつゆ…大さじ3
・卵黄…1個分
・青のり…適量
・七味唐辛子…適量
・万能ねぎ（小口切り）…適量
作り方①豚こま肉を保存用袋に入れ、塩こうじを揉み込む
塩こうじで漬け込んだ豚こま肉は、冷蔵庫で20～30分寝かせます。
事前準備として、あらかじめ処理しておくとスムーズです。
作り方②野菜をカットする
白菜は縦の細切り、まいたけは大きめのひと口サイズに割きましょう。
豆苗は根を切っておきます。
作り方③クッキングシートで豚こま肉・白菜・まいたけを包む
クッキングシートは30cm四方にカットしたら、2枚重ねます。その上に豚こま肉・白菜・まいたけを置いて包んでください。
作り方④クッキングシートで包んだものを蒸す
フライパンにお湯を沸かし、蒸し網をセットしましょう。
食材を包んだクッキングシートをのせて、8分ほど蒸します。
作り方⑤豆苗を加えて、火が通ったらできあがり
豚こま肉に火が通ったタイミングで、豆苗を加えます。しんなりするくらいに火が通ったら完成です。
つけダレを添えたらいただきます。調味料をすべて混ぜてから卵黄をのせました。
シンプルだけどほっこり♡豚も野菜もたっぷり食べられる
300gの豚こま肉と野菜、めっちゃくちゃボリューミーです！
豚肉は塩こうじで漬けただけなので、THE・シンプルな味わい。安い豚こま肉なのに、しっとりやわらかく仕上がってます。
ここで、いざつけダレへ！
たっぷり絡めた卵黄とめんつゆ、七味唐辛子のアクセントもよくてバクバク食べられます。蒸ししゃぶみたいな感覚です。豚こま肉の旨味を吸った野菜も美味しいけれど、反対にまいたけの旨味が移った豚こま肉もいいんだよなぁ……。
鍋とはちょっと違うので、これから気温が高い日が増えてきても美味しく食べられそうなレシピです。
塩こうじで下処理すると、100gあたり98円ほどの激安豚こま肉でもしっとり美味しくなりますよ。ぜひ作ってみてください♪
