トリコになってしまうこと間違いなし！「厚揚げのおかかチーズ焼き」
今回作ってみるのは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・藤井恵さんが「行きつけの豆腐屋さんから教えてもらった」と紹介した、「厚揚げのおかかチーズ焼き」。
「いつもの厚揚げ料理でしょ？」なんて思ったら大間違い。一口食べれば、その計算され尽くした味わいのトリコになってしまうはずです。
さっそく作ってみましょう！
藤井恵さん「厚揚げのおかかチーズ焼き」のレシピ
材料（2人分）
・厚揚げ（絹ごし/小）…3枚（300g）
・ピザ用チーズ…40g
・削り節…3g
・細ねぎ…2本
・ごま油（白）…大さじ1/2
【A】
・しょうゆ…小さじ2
・水…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・みりん…小さじ1
※今回購入した厚揚げは2枚で300gだったので、2枚で作ります。
下準備
【A】は事前に混ぜ合わせておきましょう。
作り方①厚揚げと細ねぎの下処理をする
厚揚げは厚みを半分に切ります。
細ねぎは斜め薄切りにしたら、水にさらしましょう♪
筆者は薄切りよりも少し長めに切ってみました。
作り方②厚揚げを焼く
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れます。
うっすらとおいしそうな焼き色がつくまで、じっくり焼いていきましょう♪
作り方③【A】を加えて煮からめたらピザ用チーズと削り節をトッピングする
【A】を加えて煮からめたら、厚揚げを裏返します。なんだか美味しそうな甘辛い香りがしてきましたよ〜！
ピザ用チーズをのせてフタをして、チーズが溶けるまで弱火で2～3分間蒸し焼きにします。
削り節を散らして器に盛りつけたら、仕上げに水気をきった細ねぎをトッピングして完成です！
一度食べたら箸が止まらない！
できあがった「厚揚げのおかかチーズ焼き」が、コチラ！
たっぷりとチーズがのっており、仕上がりは100点満点！食欲をそそる甘辛い香りがキッチンに広がっていて、早く食べたい気持ちが抑えられそうにありません……。
さっそくひと口いただいてみると……うっまぁああい！！
甘辛いタレ、削り節の旨み、チーズの塩味とまろやかさ、すべてが一体となって押し寄せてきます。
最後にトッピングした細ねぎがアクセントになっていて、後味をさっぱりと引き締めてくれるんです。
ベースが厚揚げ豆腐なので、中は驚くほどふわふわでやわらか食感！
外側のカリッとした香ばしさとのコントラストがたまりません……。
冷めても美味しく食べられるのですが、やっぱり熱々のチーズがとろとろな状態で食べた方が美味しいです。
冷蔵庫にある身近な食材で、こんなに美味しくて、お腹にたまる一品が作れるなんて……。家族からも大好評だったので、また来週にでも作ってみようと思います。
ぜひ今回の記事を参考に、藤井恵さん「厚揚げのおかかチーズ焼き」を作ってみてくださいね♪
