包丁は使いません！
今回ご紹介するのは、Instagramで簡単に作れるおいしいレシピ『だけメシ®︎』を発信している、料理研究家・ちはる（@dake_meshi）さんのレシピ。その名も「スタミナ具沢山そうめん」です！
なんと、具材はレンチンだけ調理の神レシピ。まな板も包丁も使わなくていいなんて、私のようなズボラが大好物のやつじゃないですか……（嬉）。
洗い物も少なく済むうえに、今すぐ作れそう。さっそくチャチャッと調理開始です♪
だけメシ®︎｜ちはるさん「スタミナ具沢山そうめん」のレシピ
材料（2人分）
・そうめん…200g
・豚こま肉…150g
・なす…1本
・ニラ…1/2袋
・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2
【A】
・にんにくチューブ…5cm
・鶏がらスープの素…大さじ1/2
・酒、ぽん酢…各大さじ1
作り方①そうめんをお湯で茹でる
そうめんはパッケージの表示通りに茹で、冷水でぬめりを取り冷やしておきます。
作り方②なすに爪楊枝で穴をあけ、ラップに包んだら電子レンジで加熱する
穴は10ヶ所くらいあけましょう。
ラップで包んだなすを電子レンジ（600W）で2分40秒加熱したら、すぐに氷水でラップごと冷やしましょう。
作り方③豚こま肉と【A】を和えたら電子レンジで加熱し、ニラを加えて余熱で火を通す
なすが終わったら選手交代！
耐熱ボウルに豚こま肉と【A】の調味料を加えて和えたら、電子レンジ（600W）で3分加熱します。
一度取り出したら、豚こま肉をほぐしてさらに1分加熱してください。
豚こま肉が熱いうちに、ニラを1cm程度にキッチンバサミでカットしながら加えて混ぜます。
なすは手でさきながら加えましょう。
※ニラにしっかり火を通したい場合は、豚こま肉の2回目のレンチン前のタイミングで一緒にボウルに入れてください。
作り方④そうめんの上に作った具をのせて、調味料で仕上げたらできあがり！
器にそうめんと具をのせたら、めんつゆ（1人分は大さじ1）、お好みでいりごま・ラー油（どちらも分量外）で仕上げます。
あっと言う間にできあがり♡サクッと作れるのに、しっかり具沢山です！
ボリューミーなのにペロッと食べられる♡
「これぞスタミナ！」と言わんばかりのボリューム（笑）。豚こま肉たっぷりなので食べ応えがありそうです。
見た目はややヘビーだけど、食べてみるとさっぱり。トロトロのなすとニラがそうめんに絡んで、ガッツリなのに最後までさっぱりと食べられます。
辛いものが好きな私は、食べるラー油をかけていただきました。
にんにくと辛みが合わさって、食欲が倍増します！
ちはるさんによると、豚こま肉に限らず、サラダチキンやツナ缶でも美味しく作れるんだとか。市販のサラダチキンやツナ缶なら、より時短になりそうですね♪
冷たい麺が美味しいこれからの季節、ランチはもちろん夕飯にも試してみてください。
協力／「だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）」さん
