『DAIGOも台所』で話題の豚バラ肉アレンジ裏技レシピ
今回作ってみたのは、朝日放送テレビ『DAIGOも台所』で紹介された「豚バラの中華風焼肉」です。
これは、「発酵食品を積極的にとっているんですが、イマイチわからないのが“塩麹”！上手に使いこなしたいです！」というお悩みに答えたレシピとのこと。
最大のポイントは、塩麹を使うことでお肉がびっくりするほどやわらかくなること。
そこにトウチジャンや豆板醤を合わせることで、深みのある本格中華の味わいになるんだとか。
「いつもの焼肉をワンランクアップさせたい！」という時にぴったりなこのレシピ、早速挑戦してみます！
「豚バラの中華風焼肉」のレシピ
材料（2人分）
- 豚バラ肉（焼肉用）…180g
- 玉ねぎ…100g
- サラダ菜…10枚
- レモン（薄切り）…1/2個
- サラダ油…適量
【漬けだれ】
- 塩麹…大さじ2
- 砂糖…小さじ1/2
- トウチジャン…小さじ1
- 豆板醤…小さじ1
- おろしにんにく…小さじ1
- ごま油…小さじ2
※今回は、付け合わせのサラダ菜はなしで作りました。
作り方①下味をつける
袋に【漬けだれ】の材料を入れて合わせ、豚肉を加えてもみ込みます。
15分以上置きます。
作り方②玉ねぎを1cm幅で切る
玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切ってほぐします。
作り方③フライパンで焼く
フライパンにサラダ油少量を熱し、玉ねぎを中火で炒めて取り出し、
サラダ油を足して、豚肉を加えて中火で火が通るまで焼き、
玉ねぎを戻し入れて強火で炒めます。
作り方④盛り付ける
器に盛り、サラダ菜、レモンの薄切りを添えます。
ピリ辛だれでごはんが消える！お肉も驚きのやわらかさ
焼き始めると、にんにくとごま油の香ばしい香りがキッチンいっぱいに広がって、それだけでおなかが空いてきます。
事前に下味をつけておけば、あとは焼くだけの簡単なレシピでした。
おいしそうな匂いでもう我慢できないので、温かいうちにいただきます！
ひとくち食べると、豚バラ肉のジューシーな脂の甘みと、ピリッとした豆板醤の刺激、そしてトウチージャンの深いコクが混ざり合って、最高においしいです。
塩麹のおかげでお肉が本当にやわらかくて、噛むたびに旨みが溢れ出します。
家族も「これ、お店で食べる本格的な味だね！ごはんが進む～！」と大喜びで、おかわりの手が止まりませんでした。
添えたレモンをきゅっと絞ると、後味がさっぱりして、いくらでも食べられちゃいます！
おうち焼肉のスタメン決定！豚バラ肉のアレンジ裏技レシピ！
今回は、朝日放送テレビ『DAIGOも台所』で紹介された「豚バラの中華風焼肉」に挑戦しました。
漬け込んで焼くだけの簡単工程なのに、味は文句なしの本格派。
ごはんとの相性が抜群なので、ガッツリ食べたい日の晩ごはんにもぴったりでした。
いつもの焼肉のたれ味に飽きたら、ぜひこの「豚バラの中華風焼肉」を試してみてください。
一度食べたらリピート確定間違いなしのこの味、皆さんもぜひ味わってみてくださいね！
