とろジュワ確定！なす×豚バラは正義
@murakamifarm_tiktok おかわりとまらん！なすの豚バラ巻き 簡単で激ウマな、なすの豚バラ巻きです！ 夜ご飯にも、お弁当にも合う一品です。 なすがあったら、ぜひ作ってみてほしいです！ 【材料】 ・なす：3本 ・豚バラ肉： ・豆苗：1パック ・塩コショウ： 少々 ・片栗粉：適量 ・サラダ油：大さじ1杯 A ・しょうゆ：大さじ2 ・酒：大さじ1 ・みりん：大さじ1 ・砂糖：大さじ1 ・米酢 ：大さじ1 【作り方】 ①なすのヘタを落とし縦に4等分にカット、豆苗は 1/2にカットする ②豚バラ肉をなすと豆苗をクルクル巻き付ける。 ③②に塩コショウを全体に振り、片栗粉を茶漉しで全体に薄く振っておく ④サラダ油を熱したフライパンに、③を巻き終わりを下にして並べ、中火で全体をこんがり焼き付ける ⑤Aを混ぜたものをフライパンに回しかけ、全体に絡めて完成！ #豆苗 #cooking #時短レシピ #なす料理 #夜ご飯 ♬ Magnetic - ILLIT
今回作ってみたのは、村上農園の公式TikTokで紹介されている「おかわりとまらん！なすの豚バラ巻き」です。
もう名前からして罪深い。
なすに豚バラって時点で「ごはん泥棒」のオイニー（匂い）がプンプンいたします。
さらに豆苗入りで、食感も彩りもばっちり。これはもう、おかわり案件どころか炊飯器フル稼働案件です。
村上農園公式「おかわりとまらん！なすの豚バラ巻き」
材料（なす3本分）
・なす…3本
・豚肉（バラ）…12枚
・豆苗…1パック
・塩・コショウ…少々
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ1
【A】
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・米酢…大さじ1
買い物に行ったら、豚ロースがなななんと4割引きに！！節約主婦、気づけば迷わず4割引きの豚肉を選んでしまいましたすみません……今回は、豚バラではなく、豚ロースを使用して作っていきたいと思います！
作り方①なすを切る
なすのヘタを落とし、縦4等分にカットします。
作り方②豆苗を切る
豆苗は1/2の位置でカットします。
ちなみに、豆苗といえば、根を水につけて再生栽培できることで有名な野菜ですよね（ここ、主婦の楽しみポイント）。
ついつい欲張って根元ギリギリを切りたくなってしまうのですが……村上農園のHPによると、早く確実に収穫するには、脇芽の上でカットするのがおすすめなのだそうです。
全体の長さの1/2くらいの位置でカットしたら十分脇芽も残りますね！
もちろんすぐさま再生栽培です♡
作り方③豚肉になすと豆苗を巻き付ける
豚肉になすと豆苗を置き、くるくると巻き付けます。
焼いたときに崩れないように、ギュッとしっかりと巻き付けました。
作り方④塩・コショウ、片栗粉をまぶす
③をフライパンに並べ、塩・コショウを振り、茶こしで全体に片栗粉をまんべんなくふりかけます。
作り方⑤中火で焼く
サラダ油をフライパンにたらし、巻き終わりを下にした④を中火で焼きます。
焼き色が付いたらひっくり返し、全体に焼き色が付くように焼いていきます。
ちなみに……今回全部を一度に焼きましたが、フライパンが満員御礼でミチミチ状態（笑）。
もう少し大きなフライパンを使うか、2回に分けて調理した方が崩れを気にせずに調理できたな……と思いました（次回への反省点）。
作り方⑥調味料を混ぜる
【A】の調味料を混ぜます。
砂糖が溶けにくく、残りやすいので、しっかり混ぜるのがポイントです。
作り方⑦フライパンに調味料をまわしかける
フライパンに回しかけ、全体に絡めて照りが出てきたら完成です！
キッチンがいいオイニー（匂い）！！この瞬間、食欲メーター振り切れます。早く食べたい～！！
これは止まらん…！実食レポ
ちなみに材料にはありませんでしたが、ごまをふりかけてみました。
豚肉の旨味をしっかり吸ったなすがトロットロで、甘辛ダレが絡んで、箸が止まらん～♡
しかも豆苗がいい仕事してて、シャキッと感がいいアクセント！こってりしすぎず、ちゃんとお肉と野菜のバランスが取れてるのもポイント高いです。
主婦的に推せるポイントは、巻く工程はあるけど、フライパンひとつで完成するし、味付けもシンプルってこと。
なのに、ちゃんと手が込んでる感じが出るのが最高～！お弁当にもいけるし、夜ごはんの主役にもなる万能さでした。
レシピの名のとおり、気づいたらごはんおかわりしてるので炊飯は多め推奨です（笑）。
再生栽培した豆苗が育ったらリピしたいと思います♡
協力／「村上農園【豆苗とスプラウト】」さん
