きゅうり×青じそのお手軽作り置き
Instagramで『なお｜農家のおかんのお野菜レシピ』さんが紹介している「きゅうりのしそ巻き」。
切ったきゅうりに青じそをクルクルと巻きつけ、白だしベースの漬けダレに漬けるだけのお手軽なレシピです。きゅうり×青じその組み合わせはテッパンですよね！
では、さっそく作ってみましょう♪
なお｜農家のおかんのお野菜レシピさん「きゅうりのしそ巻き」のレシピ
材料（2人分）
- きゅうり…1本
- 青じそ…12枚
- しょうが…適量
【漬けダレ】
- 白だし…80ml
- 水…40ml
- 酢…大さじ1
- 砂糖…大さじ1/2
- ごま油…小さじ1
- 炒りごま…大さじ1
作り方①きゅうりとしょうがを切る
きゅうりを横に3等分にし、
縦に4等分にします。
スティック状のきゅうりが、12本できました。
しょうがも切っておきましょう！私は千切りにしました。
作り方②青じそできゅうりを巻く
裏側を上に向けた青じそを、まな板に置きます。
その上にきゅうりをのせ、
クルクルと巻きます。
青じそは大きなサイズを選んだ方が巻きやすいですよ♪
巻き終わったら、巻き終わりを下にします。
全て同じように巻きましょう。
作り方③保存容器に並べて漬けダレを入れる
巻き終わりを下にしたまま、保存容器に並べます。
縦13.6×横13.6×高さ5.8cmの保存容器を使用したら、ぴったり収まりました♪
千切りにしたしょうがをのせます。
【漬けダレ】の材料を全て混ぜ合わせたら、
保存容器に流し入れます。
もう、この時点で美味しそう！
作り方④落としラップをして、冷蔵庫で味染みさせる
落としラップをしたら、
冷蔵庫で30分〜1時間ほど放置すると完成です。
短時間でしっかり味染み染み！
冷蔵庫で1時間放置しました。
はたして、味は染みているのでしょうか？
青じそがきゅうりにピタッと密着し、一体化しています。
小さくひとかじりしてみると……
おぉ、びっくり！想像以上にしっかりと漬かっていました。ガツンと白だしの塩味を感じ、青じそとしょうがでさっぱり爽やか。
漬けダレが中まで染み染みですが、ポリッとした食感は健在で、噛み心地も楽しいです。
これは……ご飯やお酒がいくらでも進んでしまう、ちょっと危うさすら感じてしまう一品ですね（笑）。
きゅうりと一緒に青じそもゲットして！
袋入りのきゅうりを買ったら、まずは1本だけ取り出して青じそを巻く。この流れがマイブームになりそうな予感です。
朝ごはんのために、夜のうちに仕込んでおくのもありかも。サッと作れてしまうとは思えない、存在感のある一品なので試してみてくださいね！
協力／「なお｜農家のおかんのお野菜レシピ」さん
