桃はまさかの丸ごと冷凍が正解！？
農林水産省の広報誌で監修を務める、料理研究家・食品保存アドバイザー・島本美由紀さんがANN系列『スーパーJチャンネル』で桃の保存方法を解説していました。
島本さんによると、桃は「丸ごと冷凍」がおすすめなんだとか。切り口がなく、劣化しにくいので約3か月保存できるそうです。
ということは、旬の時季にすぎても、しばらく楽しめるという計算に！
さらに、冷凍すると皮がむきやすくなるとも話されていました。
いつも手をベチャベチャにしながら食べていた桃好きの私にとっては良いこと尽くし！
島本美由紀さん「桃がおいしく＆皮もむきやすくなる保存方法」
では、実際に保存の手順を確認してみましょう。
保存方法①下準備をする
桃を洗って、水気をしっかりふき取りましょう。
保存方法②ラップをする
桃を丸ごとラップで包みます。ポイントは、複数ある場合でもひとつずつラップすること。こうすることで、冷凍庫のにおい移りや乾燥を防ぎやすくなるそうです。
保存方法③冷凍用袋に入れる
ラップした桃を冷凍用の袋に入れて、冷凍庫で保存しましょう。
1日経つと、カチコチに凍っていました。
皮をむく方法：凍ったまま水にさらす
凍った状態で水にさらすと、皮がむきやすくなるそうです。
いつもは手をベトベトにしながら少しずつしかむけませんが、冷凍桃はこの通り、ツルーンとむけました！
みかんの皮むきより簡単かも！冷凍するだけで、こんなに楽になるとは……大発見です。
島本美由紀さんおすすめ「冷凍桃の食べ方」
ここからは、島本さんが紹介していた食べ方の中から2つをピックアップしました。
冷凍桃の食べ方①「そのままシャーベット」
皮をむいた冷凍桃を、そのままカットします。
凍った状態でも、包丁はスッと入りましたが、種と果肉がなかなか外れず。無理にくし切りにしようとせず、種に沿って食べやすい大きさにカットするのがおすすめです。
シャリシャリとした食感が楽しい！市販のシャーベットとは違った、桃そのものの甘みが口いっぱいに広がります。
自然な甘さなので後味もさっぱり。これが食後に出てきたら、大喜びすること間違いありません。
冷凍桃の食べ方②「半解凍してアイスやヨーグルトにかける」
冷凍桃を常温で少し置いて、半解凍の状態にします。食べやすい大きさに切って、アイスクリームやヨーグルトにのせましょう。
周りはとろっとやわらかくヨーグルトとなじみ、中心部はまだ凍っていてシャリシャリ。
とろけるような味わいに悶絶するレベルです。甘さもしっかり感じられて、商品化されたら絶対売れそう！
旬の桃をしばらく楽しめる！
丸ごと冷凍するだけで約3か月保存でき、しかも皮もむきやすくなるとは一石二鳥。
旬の時季にまとめ買いしておけば、しばらく楽しめます。桃が好きな方にぜひ試してほしい保存法です。
