教えてくれたのは、青果のプロ「小林青果株式会社」
昭和21年創業、青果の生産者と小売店舗のバイヤーの間をつなぐ「仲卸（なかおろし）」の事業を展開している小林青果株式会社。
九州各県はもちろん、全国各地から旬の食材や特色のある商品を仕入れ、お客様へお届け。小売店舗の展開も精力的に推し進めており、公式インスタグラムやnoteで、野菜の豆知識や生産者さんのイベント情報などを発信。
安全で安心できる食品を届けるだけでなく、作り手の思いや熱量、消費者の期待、販売店の信頼、すべての人の笑顔と心をつなげられるよう活動中。
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桃を追熟させたいときのおすすめ保存方法
桃を買ってきたものの、まだかたくて食べごろではない場合、どうやって保存していますか？
「傷みやすいから」と、まだかたい桃をすぐ冷蔵庫へ入れていませんか？実は、その保存方法は、追熟させたい桃にはNGなんです。
桃は冷蔵庫に入れると追熟が止まり、甘みが増えなくなってしまいます。
追熟するまでは「常温」で保存
風通しのよい涼しい場所で常温保存するのがベストです。ただし、エアコンの風が直接当たる場所は乾燥しやすいため避けましょう。
その際、乾燥を防ぐために1玉ずつ新聞紙やキッチンペーパーでふんわり包みましょう。
お尻のあたりがほんのり柔らかくなり、紅色が濃くなって、よい香りがしてきたら食べごろのサインです。
すぐ食べる場合は、食べる1〜2時間前に冷蔵庫へ入れて適度に冷やすと、果肉が引き締まり、よりおいしく食べられます。
食べごろになった桃をすぐ食べないときの保存方法
食べごろになった桃はとてもデリケートです。
すぐにでも食べるのがベストですが、どうしても食べ切れない場合は、新聞紙やキッチンペーパーでやさしく包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の「野菜室」で保存しましょう。
時間の経過とともに味は落ちていくので、2日以内には食べ切るようにしてくださいね。
やらないで！桃のおいしさを減らしてしまうNGな保存方法
①裸のまま保存
乾燥してパサパサになってしまうので、新聞紙やキッチンペーパーでやさしく包んでおきましょう。
②重ねて置く、指で押さえる
桃はとってもデリケート。重ねたり指で押さえたりすると、傷みや変色の原因になるため、重ねずに1玉ずつ置きましょう。
正しい保存方法で桃をもっとおいしく！
かたい桃はすぐに冷蔵庫に入れず、新聞紙やキッチンペーパーで包み、風通しのよい涼しい場所で追熟させるのがよいそうです。
色や香りに食べごろのサインが見られたら、1～2時間ほど冷蔵庫で冷やして美味しくいただきましょう。
画像素材：PIXTA
※一部AI画像を使用しています。
