脱マンネリ！定番のきゅうりの漬物レシピにひと工夫
サッポロビールの公式サイトで紹介されていた「きゅうりの中華風しょうゆ漬け」を作ります。
酢やごま油、しょうがなどを使って中華風に仕上げるというもの。
中華料理屋さんで出てきそうな一品料理のようですね。
これはご飯もビールもすすみそう……！さっそく作ってみましょう。
サッポロビール公式「きゅうりの中華風しょうゆ漬け」のレシピ
材料（きゅうり3本分）
- きゅうり…3本
- 赤唐辛子…1本
- 塩…小さじ1
- しょうが…1かけ
- しょうゆ…大さじ2
- 酢…大さじ3
- ごま油…小さじ1
作り方①きゅうりの下準備をする
きゅうりは幅5ミリの輪切りにし、ボウルに入れて塩をふり、かるく混ぜましょう。
作り方②寝かせる
①のボウルに、ぴったりとはりつけるようにラップをします。
その上に水を入れたひと回り小さいボウルをのせ、しっかり重しをかけて1時間ほどおいてください。
赤唐辛子は種をとって小口切りに。しょうがはせん切りにしましょう。
作り方③味付けする
②のきゅうりの水気を両手で丁寧に絞り、別のボウルに入れます。
しょうゆ、酢、ごま油、赤唐辛子を混ぜ合わせ、きゅうりのボウルに注ぎ入れます。
最後にしょうがを加えて混ぜ、味をなじませてください。
すぐにでも食べられますが、半日以上おくと、味がこなれてぐんと旨みが増すそうですよ。
【実食】中華風だけど爽やか風味の漬物
一晩おくと、きゅうりの色がほんのり変わり、味が染みているのがわかります。
ごま油が入っているし、中華風。てっきりいつもの塩漬けよりも、くどいのかなと思っていました。
しかし、食べてみると予想外の爽やかさにびっくりしたんです！
シャキシャキとしたきゅうりの食感のあとにやってくる、爽快でピリッとした唐辛子の刺激。
後味には酢の酸味がふわっと広がり、後引くような清涼感がありました。
そこにしょうがの風味もほんのり。めちゃくちゃさっぱりしています！
ご飯のお供にも、おつまみにもぴったり。
中華風ですが、和食の箸休めにもなる味わいです。
冷蔵庫にコレが冷えていると思うだけで、その日の仕事もがんばれる気がします。
帰宅後すぐに缶ビールをプッシューして、きゅうりをポリポリポリ。
なんてシンプルな贅沢が叶いますよ。
手が止まらぬ旨さ！一味違うきゅうりの漬物レシピ、お試しを！
夏のおつまみの新定番が生まれました。
理由もなく冷蔵庫を開けてつまみ食いしちゃいそう……（笑）。
シャキシャキ食感と後引く酸味はクセになりますよ。
きゅうりが安かったら、ぜひ作り置きしてみてくださいね。
