『世界一簡単なサバのみそ煮』のレシピ
騙されたと思って1回試して
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) December 2, 2019
【世界一簡単なサバのみそ煮】
①耐熱容器に［砂糖、みそ、みりん、酒各大さじ1、水大さじ2、チューブ生姜1cm］をよく混ぜサバ2切れを皮を下にいれる
②ふわっとラップで3分チン。裏返して冷ます
身がふっくらでほんまに美味しい！皮も破れず火の通りも完璧です！
↓ pic.twitter.com/PxGZsGaiCF
2019年の投稿ですが、2026年9月時点で7.5万いいね！がついている、反響高いレシピです。
材料（作りやすい分量）
- サバ…… 2切れ
- 砂糖…… 大さじ1※今回はきび砂糖を使用
- みそ…… 大さじ1※合わせみそ、赤だしみそでも可
- みりん…… 大さじ1
- 酒…… 大さじ1
- 水…… 大さじ2
- チューブ生姜…… 1cm
ポイントは「塩サバ」を使わないこと。
生のサバを用意しましょう。また、魚の臭みが気になる場合は、生姜をスライスして使ってもよいとのことです。今回はレシピ通りのチューブ生姜で作ります。
作り方【1】サバは下処理なしでOK
基本、サバはサッと洗ってペーパータオルで水気を取るだけでOKですが、もし臭み等が気になる場合は、塩を振って10分ほど置いてから洗いましょう。それでも気になる場合は霜降りする方法もあるようです。
今回は一番簡単な、洗ってペーパータオルで水気を取るだけの方法で試します。
作り方【2】調味料を作る
耐熱容器に砂糖、みそ、みりん、酒、水、チューブ生姜を入れてよく混ぜます。ちなみに、山本ゆりさんの投稿では合わせみそを使っていますが、赤だしみそでもよいとのこと。
ちょうど冷蔵庫に赤だしみそがあったので、今回はこちらを使います。
実際に混ぜてみると、想像以上に調味料の量が少ないです。鍋で作るともっと多く必要なイメージなので、電子レンジ調理なら調味料の節約にもつながりますね。
作り方【3】【2】にサバを入れる
【2】で作った調味料のなかにサバを2切れ入れます。このとき、皮目を下にしましょう。
作り方【4】電子レンジで加熱する
【3】にふわっとラップをかけたら、600Ｗの電子レンジで3分加熱しましょう。
作り方【5】裏返して冷ます
加熱後、取り出したものがこちら。サバの表面は白っぽくなり、火が通った感じがわかります。
粗熱が取れたら裏返して冷ましましょう。裏返すときは皮が破れないようにゴムベラか、手で裏返すのがコツです。
ちなみに冷ますことで味が入るのだとか。
冷まし時間はレシピに記載されていませんが、筆者は約7分ほど冷ましました。
最後にお皿に盛り付けたら完成です！
サバのみそ煮が電子レンジ3分チンでできちゃうとは！ちょうど忙しくて夕飯の時間が遅くなりそうな日だったので、時短でサバのみそ煮ができたときは感動ものでした。
【実食】臭みなし！ふっくらしっとり絶品「世界一簡単なサバのみそ煮」
一口味わうと、肉厚なサバの身はふっくら＆しっとり！心配だったサバの臭みも一切ありません。
煮るとなんとなくパサつきがちなサバのみそ煮が、電子レンジだとこんなにもふっくらしっとりとできるんですね！また、お魚の旨味もちゃんと残っていてとにかく絶品です。
みそダレも甘すぎず、濃すぎず、ちょうど良い味わい！今回、赤だしみそを使って正解でした。より深いみその旨味と風味がサバと相性抜群です。
これが白米と合わないわけがありません。ご飯茶碗にワンバウンドしていただくともう至福～！ 小さな骨に注意しながら、あっという間に完食してしまいました。これは、もう我が家の定番レシピに決定です。
生サバが入手できればもうレトルトからの卒業。
正真正銘「世界一簡単なサバのみそ煮」です。 とってもおいしかったので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
