なす×豚バラ肉×味噌！志麻さんの絶品おかずを作ってみた♡
今回作るのは、伝説の家政婦・タサン志麻さんが日本テレビ『沸騰ワード10』で紹介した「なすの豚バラ巻き」です。
材料はなす・豚バラ肉・味噌など、スーパーで手軽に揃えられるものばかりですが、出来上がりが今までのなす料理とはひと味違うんです♡
電子レンジでやわらかく加熱したなすに豚バラ肉をぐるぐると巻きつけ、さらに小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げ焼きに！
まるでメンチカツやフライのようなレシピで、どんな味や食感になるのかさっぱり想像がつきません（笑）。
なすを大葉と合わせた味噌で味付けしてから揚げるところも注目のポイントです♪
タサン志麻さん「なすの豚バラ巻き」のレシピ
材料（なす3本分）
- なす･･･3本
- 豚バラ肉･･･9枚
- サラダ油･･･適量
- 小麦粉･･･適量
- 合わせ味噌･･･大さじ2
- 卵･･･1個
- 大葉･･･2枚
- パン粉･･･適量
- 砂糖･･･適量
※購入した豚バラ肉が短いものだったので、実際には9枚より多く使用しています（合計で300g使用しました）。
作り方① なすを電子レンジで加熱する
なすのヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥きます。
いつもはヘタだけを切り落として調理するので、皮を全て剥くことにまず驚いてしまいました！
ラップで1本ずつ包んだなすを電子レンジに入れ、1分加熱しましょう♪
加熱したばかりのなすはとっても熱いので、取り出すときは火傷に気をつけてくださいね！
作り方② 味噌と大葉を合わせる
手でちぎった大葉を、味噌・砂糖と合わせます。
大葉を包丁で細かく刻むのではなく、手でちぎるところも簡単で嬉しいポイント♡
味噌に大葉の香りが加わって、この時点ですでに美味しそうです……！
砂糖は小さじ2くらいの量を入れて、少し甘めにしてみました。
作り方③ なすに味噌をはさんで豚バラ肉を巻く
先ほど加熱したなすを縦半分にカットします！
加熱したなすはやわらかいので、ギュッと触らないように意識すると形が綺麗に作れますよ。
切ったなすの片方に、先ほど作った味噌を塗ります。
味噌をはさむように、もう片方のなすをのせたら準備完了！
味噌をはさんだなすに、豚バラ肉を巻いていきます。
今回購入した豚バラ肉は長さが足りなかったので、何枚かつないで巻いていきました。
はさんだ味噌が出てしまわないように、最初に側面をぐるりと豚バラ肉で1周するように巻くと作りやすいですよ！
なす1本の全面に豚バラ肉を巻いていくので、かなりボリュームが出そうです♡
豚バラ肉を巻き終えたら、全体に塩・胡椒（分量外）を振りましょう！
作り方④ 衣をつけて揚げ焼きにしたら完成！
豚バラ肉を巻いたなすに小麦粉をまぶします。
続いて、溶き卵・パン粉の順番で衣をつけます。
加熱したなすはやわらかいのでちゃんとパン粉をつけられるかな？と心配していたのですが、しっかり巻いた豚バラ肉のおかげで無事つけることができました。
フライパンにサラダ油を入れたら、揚げ焼きにしましょう！
全体を返しながら、約10分を目安にじっくり加熱します。
※IHクッキングヒーターやガスコンロの取扱説明書を確認の上、指定の油量を守って調理してください。
ボリュームがあって丸い形をしているので、2〜3分ごとに転がすようなイメージで10分間揚げ焼きしてみました。
こんがり焼き色がついたら、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けて完成です♪
とろける食感とサクサク食感♡見た目も味も新しいなす料理！
完成したタサン志麻さんの「なすの豚バラ巻き」がこちらです！
こんがりと焼き色のついた衣がとっても美味しそうで、いつものなす料理とは雰囲気が明らかに違います。
半分にカットしてみると、中にはとろっととろけるなすが……！
さらになすの間からは大葉入りの味噌がはみ出ていて、食欲をそそるいい香り。
さっそく食べてみると、まずサクッと揚がった衣と豚バラ肉の旨みが口いっぱいに広がります。
そこになすのジューシーな食感が合わさり、一体感がハンパじゃありません（笑）。
なすは電子レンジで先に加熱しているので、とろっとやわらかくなっていて、豚バラ肉のジューシーさと想像以上に合うんです。
なすと豚バラ肉は間違いない組み合わせとは分かっていましたが、皮を剥いて加熱したなすと合わせると、普段のなす料理とはガラッと違う新しい味になるんだ……！とかなり衝撃でした。
そして、なすの間にはさんだ味噌の味がしっかりしているので、そのままでも十分おいしく、ご飯のおかずにもぴったり♪
ちょっと味変したいときは七味やチリペッパーをかけると、ピリ辛風味にできるので、辛いもの好きさんにおすすめしたいアレンジです。
濃厚な味わいの揚げ物ですが、大葉のさわやかさがプラスされていてとっても軽やかな印象！
いつもはなすをあまり好んで食べてくれない小学生の娘も、このレシピはパクパクと食べてくれたので、なす嫌いの方もぜひ食べてみてほしいです♡
なすが主役級のおかずに！これはリピ決定レシピ
今回は、テレビで紹介されたタサン志麻さんの「なすの豚バラ巻き」を作ってみました。
豚バラ肉となすのジューシーさ、サクサクの衣が合わさって、ごちそう級の絶品おかずに大変身！
なすをたっぷり買った日や、いつもと違う食べ方を楽しみたい日に、ぜひ一度作ってみてくださいね♪
