かつお節をまとわせた新感覚の唐揚げアレンジレシピ！
今回作っていくのは、フジテレビ『かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～』で料理研究家の五十嵐美幸さんが紹介した「かつお節唐揚げ」です。
鶏もも肉にしょうゆと酒で下味をつけ、かつお節をまとわせてから片栗粉をまぶして揚げるのが特徴です。
いつもの唐揚げにかつお節をプラスすることで、だしの風味や香ばしさを楽しめる一品に！
特別な調味料を使わず、身近な材料で作れるのもうれしいポイントです。
かつお節を使うことでどんな味わいになるのか、さっそく作ってみたいと思います！
五十嵐美幸さんの「かつお節唐揚げ」のレシピ
材料（鶏もも肉1枚分）
- 鶏もも肉…1枚
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- かつお節…10g
- 片栗粉…適量
- 揚げ油…適量
作り方①鶏もも肉に下味をつける
ボウルにひと口大にカットした鶏もも肉を入れ、酒としょうゆを加えて手でよく揉み込みます。
作り方②かつお節を加える
①のボウルにかつお節を入れ、さらに全体に馴染むようしっかりと揉み込みます。
作り方③片栗粉をまぶす
鶏もも肉の表面に片栗粉をまんべんなくまぶします。
作り方④鶏もも肉を揚げる
170℃に熱した油に③を入れます。
衣がはがれないようにあまり触らず、そのままじっくりと揚げていきます。
表面がカラッと揚がったら、油を切って完成です。
カリッとジューシーな唐揚げ
できあがった「かつお節唐揚げ」は、こんがりと揚がった衣が印象的な仕上がりに！
衣にはかつお節がまんべんなく絡み、ところどころに見えるかつお節の色合いも香ばしさを感じさせます。
ひと口食べてみると、外側はカリッと香ばしく、中のお肉はジューシー。
かつお節の風味とうま味がしっかり感じられ、いつもの唐揚げとはひと味違ったおいしさが楽しめます。
しょうゆと酒のシンプルな下味ながら、かつお節が加わることで風味豊かな味わいに。
にんにくなどを使わなくても、物足りなさはありませんでした。
また、衣にまとわせたかつお節の香ばしさもポイント。
鶏肉のおいしさを引き立てながら、食感にもアクセントを加えてくれます。
身近な食材をひとつ加えるだけで、定番の唐揚げが新鮮な味わいに。
にんにくなどを使わないので、お弁当のおかずにもよさそうですね！
唐揚げ好きの子どもたちも大絶賛！鶏もも肉1枚ではあっという間になくなってしまったので、次回は倍量で作ろうと思います！
いつもの衣にひと工夫
今回ご紹介した「かつお節唐揚げ」。
唐揚げは家庭料理の定番ですが、下味や衣にひと工夫するだけで、いつもと違った楽しみ方ができます。
普段使っているかつお節を活用できるのも魅力ですね。
特別な材料を買い足さずに挑戦できるので、冷蔵庫にある鶏肉で献立を考えるときにも役立ちそうです。
いつもの唐揚げがマンネリ化してきたら、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？
