みなさんはさつまいも、食べていますか？さつまいもは栄養素も高く、ママにもベビーにもおすすめの食材です。とくに旬の秋冬には、栄養もおいしさもパワーアップ！スーパーなどでもお得に手に入りますよね。みんなが大好きなさつまいもの魅力に迫ります！
さつまいもは栄養価の高い優秀食材！
さつまいもの健康効果でいちばん知られているのは、便秘に効果のある食物繊維が豊富なことではないでしょうか。それだけでなく、さつまいもには多くの栄養が含まれています。ビタミンB1やビタミンE、ビタミンCなど、ビタミン類が豊富です。
とくに、さつまいものビタミンCはりんごの約7倍もあるといわれており、さらには熱に強いので、加熱調理でも逃さず栄養を取ることができるのだそうです。
どれにする？さつまいもの種類と選び方
さつまいもにはいろいろな種類があり、それぞれに味や食感に違いがあります。流通が多いのは、東日本では「ベニアズマ」西日本では「鳴門金時」です。どちらかというとホクホクの食感で、おやつにもおかずにも使えるオールマイティーな品種。
最近流行のねっとりしっとりの食感の品種は、「安納芋」や「紅はるか」。甘みが強く、おやつにぴったりです。好みと用途で使い分けてくださいね。
赤ちゃんと食べる！さつまいも
さつまいもは加工がしやすく、離乳食にもぴったりです。離乳食初期から使えて、ペースト状にするなら、ねっとりしっとりした品種がやわらかくて調理も簡単です。甘みが強いので、赤ちゃんの食いつきバツグン！手づかみ食べなら、蒸したさつまいもがおすすめです。
さつまいもはゆっくりと加熱すると甘みが増すので、おいしさがさらにアップしますよ。また、さつまいもはアクが強いので、水にさらす下処理も忘れずに。
おいしくて栄養価が高く、調理も簡単なさつまいも。クックパッドにも離乳食やおやつ、おかずのレシピがたくさんあります。お気に入りを見つけて、おいしくさつまいもを食べてくださいね。（TEXT：千倉美波）
