ママの貧血予防にぴったり！あさりを使ったレシピ5選【管理栄養士監修】

・あさり缶 ……1缶（60g）

・水菜 ……150g

・バター ……大さじ1

・かつおぶし ……3g

①水菜は水洗いした後、根元を落として３cm程度の長さに切る

②フライパンを中火にかけ、バターを溶かしたらあさりの缶詰を汁ごと入れる

③汁が大体半分になったら水菜を加えて、しんなりするまで炒める

④かつおぶしをトッピングして完成

～時短メニュー～
材料4つで失敗なしの時短メニュー。 

・卵 ……2個

・トマト ……1/2個

・あさり缶詰（身） ……30g

・あさり缶詰（液汁） ……10g

・万能ねぎ ……5g（小口切り大さじ1杯分）

・バター ……5g

①万能ねぎは小口切りにする

②トマトは１㎝程の角切りにする

③卵は割りほぐし、①・②、あさりの液汁とあさりの身を加えてよく混ぜる

④フライパンを中火にかけ、バターを溶かす

⑤油がなじんだら③を加えスクランブルエッグのように混ぜながら焼く

あさりは鉄を多く含む積極的にとりたい食材の一つ。缶詰を使用することによって砂抜きの時間を省けます。

朝から鉄分補給・時間がない朝に10分以内でできるボリューム満点朝ごはん！あさりの缶詰の液汁に味がついているので味付け不要 

・あさり ……100g

・玉ねぎ ……1/4個

・にんじん ……細い方1/3本

・豆乳 ……150ml

・コンソメ固形 ……1/2個

・オリーブオイル ……大さじ1/2

・小麦粉 ……大さじ1

①あさりは砂抜きしておく

②玉ねぎとにんじんは細かめ（大きめのみじん切り）に切っておく

③鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎとにんじんを炒める

④鍋にあさりを入れ混ぜる

⑤小麦粉を入れさらに混ぜる

⑥豆乳を入れる

⑦コンソメ固形を入れ煮込む

・小麦粉は豆乳を入れる前に、具材を炒めているときに入れるとダマにならない。

・お好みでパセリをのせると、いろどりがいいです。

・牛乳ではなく、豆乳を使うところがポイント。

妊活に必要なたんぱく質やビタミンE・葉酸・鉄分をたっぷり摂取できます！ 

・春キャベツ ……100ｇ

・スナップエンドウ ……50g

・パプリカ（黄） ……40g

・あさり缶 ……60g

・酒 ……6g

①春キャベツの芯の分部は叩いてつぶし、ざく切りに。スナップエンドウはスジを取る。パプリカは厚みをもたせて、スライスする

②鍋にキャベツ、エンドウ、パプリカの順に入れる

③上からあさり缶の汁ごと入れ、酒をふり、蓋をして中火に

④湯気が上がったら火を止めて、1分蒸らす

⑤混ぜながら、皿によそう

色々な水煮缶は便利に使えて、栄養もとれます。 あさり缶により、塩分が異なるので、薄い時は塩を足して調整して下さい。

～鉄分補給に～
春らしいメニューを簡単に

・オリーブオイル ……小さじ1/2（2g）

・にんにく ……少々（2g）

・玉ねぎ ……1/4個（50g）

・枝豆 ……20さや（50g）

・しめじ ……1/2パック（50g）

・水 ……200ml

・チキンコンソメ ……小さじ1と1/2（4.5g）

・ごはん ……150g

・アサリ（殻つき） ……80g

・パセリ（乾燥） ……少々

①フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけて炒める

②①にみじん切りにした玉ねぎ・茹でて皮をむいた枝豆・ほぐしたしめじを加えて炒める

③②に水・チキンコンソメ・ご飯を加えて2～3分煮てアサリを加える

④アサリの口が開いたら器に盛り、パセリをかける

・野菜をたっぷり加える事で少ないご飯でも満足感を得られるリゾットです。

・アサリの代わりにソーセージやベーコンを使うと、より手軽に作れます。

貧血予防に効果がある鉄分豊富なアサリにタンパク質やカリウム・食物繊維を含む枝豆をたっぷり加えたリゾットです。