薬味がしっかりきいていて食べ応えばつぐん！
今回ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・和田明日香さんが作った「薬味サーモン」。
そのままお刺身として醤油をつけても美味しいサーモンですが……ちょっと手を加えるだけでお店で出てくるサーモン丼よりも美味しくなっちゃうんです♪
5分でパッと手軽に作れるので、時間のないときにもぴったり！
さっそく作ってみましょう。
和田明日香さん「薬味サーモン」の作り方
材料（4人分）
・サーモン （刺身用）…350～400g
・めんつゆ （4倍濃縮）…大さじ4
・にんにく （すりおろす）…1/2かけ分
・すりごま （白）…大さじ2
・ご飯 （温かいもの）…丼4杯分
・卵黄…4個分
・米油（サラダ油やごま油でも代用可）…大さじ1
【A】
・青じそ （せん切り）…8枚分
・みょうが （小口切り）…2コ分
・細ねぎ （小口切り）…3本分
・みつば （ザク切り）…4本分
作り方①丼にご飯をよそう
まず、どんぶりにご飯をよそっておきましょう。
作り方②ボウルにサーモン、めんつゆ、ニンニクを入れて下味をつける
ボウルにサーモンを入れ、めんつゆ、にんにくを加えて下味をつけておきます。
冷蔵庫で15分ほど入れて漬けておくと、より味が染みてくれましたよ♪
作り方③②にすりごま、米油、【A】を加える
続いて②のボウルに、すりごま、米油、【A】を加えて、混ぜ合わせます。
作り方④③をご飯にのせたら真ん中に卵黄をのせる
ご飯の上に③をのせたら、真ん中部分に凹みを作って卵黄をトッピングします。
あとは、お好みでちぎった焼きのり（分量外）をかけたら完成です！青じそ、すりごま（ともに分量外）を追いがけしてもいいそうですよ。
薬味がサーモンの旨みを引き立てる！
完成した「薬味サーモン」がこちら！
たっぷりとサーモンがのっていて、かなり贅沢なサーモン丼に仕上がりました。
サーモンを包み込むように、青じそやみょうがなどの薬味やニンニクが存在感を発揮！サーモンの旨みを爽やかに引き立ててくれるので、さっぱりした上品な味になっています♪
最後にトッピングした卵黄のコクも感じられて、お店よりも格段に美味しい〜。
夏の暑さにやられて食欲が落ち込んでいた家族も、あっという間に食べ切ってくれました！
サーモンを漬けておく時間さえ確保できれば、食べたいタイミングでパパッと作れちゃいます。
火を使わずに作れるところも、暑い夏にはうれしいポイント。ぜひ、今年の夏に作ってみてくださいね♪
