じゃがいものシンプルレシピ
NHK『きょうの料理』で料理家・栗原はるみさんが紹介した「カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め」のレシピ。
味付けは塩と黒こしょうとにんにく、ローズマリーだけとシンプルです。材料も少ないので、手軽にサクッと作れるのも嬉しい！
しかも、じゃがいもの加熱は途中まで電子レンジで済ませるため、短時間でカリカリ、ホクホクのじゃがいも料理が完成します。
栗原はるみさん「カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め」の作り方
材料（2人分）
・じゃがいも…2個（約220g）
・ウインナーソーセージ…2本
・にんにく…1かけ
・ローズマリー （生）…2～3本
・オリーブ油…適量
・塩…適量
・黒こしょう（粗びき）…適量
今回は大きめのじゃがいもだったため、1個で調理しました。
それでは作ってみましょう！
作り方①下準備をする
皮がついた状態のじゃがいもを2cm角に切って、水にさらします。
すべて切り終わったら、水気を切り、耐熱容器にキッチンペーパー（電子レンジ対応のもの）を敷いてじゃがいもを並べます。
ラップをしたら、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱します。
竹串が軽く刺さるくらいになったらOK。
筆者は、自宅に電子レンジ対応のキッチンペーパーがなかったため、敷かずに3分半加熱しました。
加熱した容器は熱いので、電子レンジから取り出す際のやけどに注意してくださいね。
電子レンジでじゃがいもを加熱している間に、ウインナーとにんにくの下準備をします。
ウインナーは2cm幅に切り、にんにくは包丁の腹などで潰します。
作り方②にんにくを炒め、香りが出たらじゃがいもを加える
フライパンに大さじ1のオリーブ油を入れ中火で熱し、にんにくを炒めます。
にんにくのいい香りがしてきたら、じゃがいもを入れて、軽く焼き色がつくまで約5分間炒めます。
途中で焦げそうになったら、オリーブ油を追加しましょう。
筆者は定期的にひっくり返しながら、中火で炒めたので、焦げそうになることはなく、オリーブ油の追加は不要でした。
作り方③ウインナーを加える
さらにウインナーを加えて、じっくり10分炒めていきます。
じっくりとのことだったので、筆者は弱火であまりひっくり返さずに炒めました。
作り方④ローズマリーを加え、塩コショウで味を調える
じゃがいもとウインナーがカリカリになったら、香りづけにローズマリーを加えてサッと炒めます。
その後、適量の塩と黒こしょうをかければ完成です！
個人的には、塩と黒こしょうはたっぷりめがおすすめ！ローズマリーの香りが強いため、しっかりした味付けの方が好みでした。
「カリカリポテトとウインナーのハーブ炒め」を実食
ローズマリーのいい香りが広がる、じゃがいも料理が完成しました。
じっくり焼いているため、外はカリッと、中はホクホク。じゃがいもの旨味も感じられ、そのポテンシャルが存分に発揮されています。
時折出くわすウインナーは、ジューシー。全体のいいアクセントになっています。
下準備の段階では、ウインナーが少ないと思っていましたが、出来上がってみるとこのバランスが絶妙。
じゃがいもを邪魔せず、その甘みを引き出す役割を果たしています。
すごくシンプルな味付けですが、やみつきになる味。ハンバーガーやサンドイッチの横に添えてあったら、思わずガッツポーズが飛び出しそうです。
じゃがいもは2cm角にカットしているので、一口でパクパク食べられる感じも個人的には好み。気づけば、お皿の中は空っぽになっていました。
万能なじゃがいもレシピはこの夏活躍してくれそう！
子どもから大人まで幅広く楽しめるじゃがいも料理。晩ご飯の副菜としてはもちろん、晩酌のお供や、BBQの箸休めレシピにもおすすめです。
じゃがいも料理は、冷めてしまうとパサパサしてしまい、おいしくなくなってしまうものも多いですが、このレシピは冷めるとしっとりして、落ち着いた味わいに。
おうちで眠っているじゃがいもがあったら、ぜひ試してみてくださいね！
