豚しゃぶの新しい食べ方！
日本テレビ『沸騰ワード10』で伝説の家政婦・タサン志麻さんが紹介した「豚しゃぶツナソース」が、今までにない味わいでした。
ツナとゆで卵で作るソースが斬新で新たな発見です。作り方もとても簡単なので紹介していきます！
タサン志麻さん「豚しゃぶツナソース」の作り方
材料（作りやすい分量）
・豚肉（ロース）…約200g
・えのき…1袋（200g）
・こしょう…適量
・オリーブオイル…ひとまわし
【ツナソース】
・ツナ缶…1缶（70g）
・ゆで卵…1個
・アンチョビ…2個（サバ缶でも代用可）
・ケッパー…40粒ほど（梅干しでも代用可）
・レモン汁…少々（小さじ2程度）
・豚のゆで汁…大さじ3
※こしょうとオリーブオイルを材料写真に入れるのを忘れてしまいました。
作り方①えのきを茹でる
えのきは石づきを切り、手でほぐします。
鍋にお湯（分量外）を沸かして、えのきをサッと茹でます。
茹で上がったらザルに取り出し、水気を切っておきます。
作り方②豚肉を茹でる
豚肉は半分に切っておきます。
えのきを茹でた鍋で豚肉をしゃぶしゃぶします。
鍋の火を止めて豚肉を1枚ずつ広げて、重ならないように茹でます。
余熱で火が通らない場合は、再び火にかけて火を通してください。
豚肉をザルやバットに取り出して、粗熱を取ります。この時、茹で汁（大さじ3）を取っておいてください。
※冷水で冷やすと豚肉の旨みも一緒に流れてしまうので、ザルやバットに豚肉を広げて粗熱を取ってください。
作り方③ツナソースを作る
ミキサーやハンディブレンダーに【ツナソース】の材料を全て加えて撹拌し、ソースにします。
作り方④盛り付ける
器に茹でたえのき、豚肉、ツナソースを順に盛り付けていきます。
仕上げにオリーブオイルを回しかけ、こしょうをふります。
なめらかなソースでボリューム満点
今回は、こしょうなしで食べてみることにしました。
見た目では味の想像が全くつきませんが、なめらかなツナソースでケッパーやアンチョビの風味もアクセントになっていて美味しいです。
豚しゃぶのさっぱり感と食べ応えがあり、今の季節にぴったりです。
夏のおつまみに！
スパークリングやビールとの相性もいいのでおつまみにもおすすめです。
ツナソースはクラッカーにディップしても合いそうですね。
簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。
