ひっくり返さずに「とろふわ」食感
「スパニッシュオムレツ」は、KAB熊本朝日放送『くまパワ！』で、熊本市の鶏卵生産者サン・ファームさんが紹介していたレシピで、野菜をたっぷり使ったオムレツです。
弱火でじっくりと火をとおし、オムレツを裏返さず、蒸し焼きにして作ります。そうすることにより、食感が「とろふわ」に仕上がるそうです。
1960年の創業以来、鶏の健康とたまごの安全性にこだわり続けているサン・ファームさん。生産者さんイチオシの食べ方を楽しみながら作ります！
熊本市の生産者サン・ファームの「スパニッシュオムレツ」の作り方
材料（4～5人分）
※レシピの分量は紹介されていなかったため、放送を参考にして、僕が4～5人分で作った分量を記載しています。また、レシピでは紹介されていませんでしたが、炒め用にサラダ油を使用しました。
- 卵...6個
- たまねぎ...1個
- 人参...1/3本
- じゃがいも...1個
- スライスハム...5枚
- チーズ...50g
- サラダ油...適量
［A］
- 牛乳...50cc
- 塩...小さじ1/2
- きび砂糖...小さじ1
作り方①野菜とハムを切る
たまねぎを薄めのスライスにします。今回、食感を出したくて「さいの目切り」にしてみました。
じゃがいもと、
ハムは短冊切りにします。
人参は、薄めのいちょう切りにします。
作り方②野菜を炒める
フライパンにサラダ油をひき、あたためます。
切った野菜をすべて入れ、しんなりするまで炒めます。
今回は、途中で水分が足りなくなったので、水を足して炒めました。
作り方③卵に［A］と野菜、ハム、チーズを混ぜ合わせる
卵をボウルに割り入れ、ときほぐします。
［A］を加えて、よく混ぜ、
炒めた野菜とハム、チーズを加えて、よく混ぜます。
作り方④卵を焼く
フライパンにサラダ油をひき、あたためたら、混ぜ合わせた卵を入れます。
焦げ付かないように、軽く混ぜながら、半熟くらいまで炒めます。今回は、中火で炒めました。
全体がもったりしてくるぐらいが目安です。
弱火にし、ふたをして、全体に火がとおるまで、20分蒸し焼きにしたら完成です。
実食！やさしくて、とろふわ〜
「素材の味がいい！やさしいシンプルな味」
調味料が最低限の物しか使われていないので、本当にシンプルな味で美味しいんです。
シンプル・イズ・ベスト！
サン・ファームさんは「自然なまま、安全に、健康的な環境で、鶏を育てるのが私たちの使命」とされているため、卵の味を存分に楽しむためのレシピって感じがしますね。
これで激辛の料理とかだったとしたら、卵のよさが伝わりません（笑）。
食感は、前評判通り「とろふわ」でした。
下の方だけは、焦げまではいかないくらいで、上と下との食感の違いがあり、その対比がピザのような感覚で、楽しめるのもよかったです。
野菜もたっぷり摂れるし、作り方も簡単なので「いつかサン・ファームさんの卵を使って、作ってみたいな」と思いました。
今日はやさしめメニューにしたい時に試してみて
この記事では、KAB熊本朝日放送『くまパワ！』で紹介された、熊本市の生産者サン・ファームの「スパニッシュオムレツ」を作って食べてみた感想を紹介しました。
野菜をたっぷり使ったオムレツで、素材の味を楽しめるように、シンプルな味付けになっていました。
上は「とろふわ」下は「カリッ」としていて、食べる場所によって、食感の違いも楽しむことができます。
作るのも簡単なので「今日はやさしめのものを食べたいな」と思った時には、ぜひ試してみてくださいね。
