冷凍してもボソボソにならない！卵焼き
今回試すのは、冷凍生活アドバイザー・冷凍子ママさんの「冷凍できる卵焼きワザ」。
SNS総フォロワー数が103万人を突破（2024年10月時点）、ラクで美味しい冷凍ストックのライフハックを発信している、冷凍歴20年のプロです！
卵焼きを冷凍すると、解凍したときにボソボソのパサパサになってしまうのですが……。
冷凍子ママさんの作り方だと、冷凍してもふんわり美味しい卵焼きになるんだとか！
たまたまお買い得の卵をゲットしたので、さっそく試してみます♡
冷凍子ママさん「冷凍でも美味しい卵焼き」の作り方
材料（約3本分）
- 卵（Mサイズ）…10個
- 片栗粉…大さじ1
- 麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ2
- 砂糖…大さじ3
- マヨネーズ…大さじ3
冷凍しても美味しい卵焼きの作り方は「配合と順番」がポイント！
必ず次の手順で調理してくださいね。
作り方①片栗粉・砂糖・麺つゆ・マヨネーズを混ぜる
ボウルに片栗粉→砂糖→麺つゆ→マヨネーズの順に入れて混ぜます。
そもそも、卵焼きを冷凍するとスカスカになってしまうのは、卵焼きの水分が抜けてしまうことが原因。
つまり、水分が抜けないよう保水力を高めると、解凍しても美味しさをキープできるんだそうです！
片栗粉と砂糖で保水力をアップ、マヨネーズで酢と油の効果でしっとり＆ふわふわ感キープします。
味付けに3倍濃縮の麺つゆを使うのも、できるだけ水分を減らすための裏ワザです。
作り方②卵を割り入れる
ボウルに卵を割り入れて、しっかり混ぜます！
作り方③フライパンで3本焼く
半熟部分がないように、卵焼き用のフライパンでしっかりと火を通します。
全部で3本焼けます♡
作り方④冷めたらラップに包み、食品保存袋に入れて冷凍庫へ
食べやすい大きさにカットしたら、
2個ずつくらいの使いやすい数に分け、ラップで包んで……。
冷凍用保存袋に入れてから冷凍します。
いざ解凍！その味は……？
冷凍した卵焼きを解凍するときは、以下の方法で解凍が可能です。
- オート温め
- 電子レンジ（600W）で30〜40秒
「オート温め」を使用しない場合は、600Wで30～40秒を目安にしてください。
朝食で食べる場合は、前日の夜に冷蔵庫へ移しておくと、よりしっとりしますよ。
それでは実食！
解凍しても、水分がまったく出ていないことに驚き！
卵焼きにしっかりと保水力がある証拠です。
食感も、期待を裏切らないくらいしっとり。言われても冷凍した卵焼きとは分からないレベルです。
個人的に、市販の冷凍卵焼きがとても苦手なのですが、冷凍子ママさんのレシピはまさに“目からウロコ”！
「冷凍した卵焼きって美味しいんだ……」と、思わず感動してしまいました。
中途半端に余ることもないし、時短だけでなく、卵が安いときに作り置きしておけば節約にもなる♡これから絶対作ります！
※冷凍庫での保存期間の目安は2週間です。
ちなみに、具入りの卵焼きも冷凍できます。具から水分が出るので、味付けには顆粒だしを使うのがポイントなんだとか。
ちょっとした工夫で、抜群に美味しくなる「冷凍できる卵焼きワザ」。
お買い得の卵が手に入ったときにも、ぜひ試してみてくださいね♪
