ねぎの旨味をパワーアップ！
今回作っていくのは、2023年12月9日放送、関西テレビ『土曜はナニする！？』でスープ作家・有賀薫さんが紹介していた「焼きねぎ豚汁」です。
豚汁と言えば、様々な具材が入ったイメージですが、今回の食材は長ねぎと豚バラのみ！ そして調味料にも出汁が見当たりません！ 果たしてどんな仕上がりになるのか！？
早速作っていきたいと思います！
「焼きねぎ豚汁」の作り方
材料（2人分）
・長ねぎ…1本（太めのもの）
・豚バラ薄切り肉…100g
・サラダ油…大さじ1/2
・水…500ml
・味噌…大さじ2と1/2
・七味唐辛子…適量
作り方➀長ねぎ、豚バラ肉をカット
長ねぎは3～4cm幅に、豚肉は5cm幅にカットします。
作り方②深めのフライパンで長ねぎを焼く
深めのフライパンにサラダ油を入れ、中火で長ねぎの両面に焼き色をつけます。ねぎを動かさないようにすると、しっかりとした焼き色に仕上がりますよ。
作り方③水を加え沸騰したら、豚肉を加えて4～5分煮込む
焼き色がついたら水を加え、沸騰したら豚肉を加えて中火で4～5分煮込みます。あくが出てきますが、とらなくてもOKだそうです。
作り方④味噌を加える
ねぎがやわらかくなったら味噌を溶き入れます。再び煮立てて火を止めたら盛り付けます。
作り方⑤七味唐辛子を振る
器に盛ったら、七味唐辛子を振って完成です。
ねぎの香ばしさと甘みがたっぷり！
完成した豚汁がこちら！
一口食べると、味噌の風味とねぎの香ばしさが感じられます！ そして驚きの甘み！ ねぎをじっくりと焼くことによって、ねぎ本来の甘さを存分に味わえ、ねぎが主役と言っても過言ではないほどのおいしさです。
豚汁は具材がたくさん入っている分、下準備が面倒なイメージですが、こちらはねぎと豚肉をカットするだけなのでとっても簡単。
そして出汁を使わずに仕上げていたにもかかわらず、旨味がたっぷりです！ 子ども達も普段ねぎはあまり得意ではないのですが、このお味噌汁おいしい！ と大絶賛。娘はお代わりするほど気に入っていました！
手軽な豚汁ならコレで決まり！
今回ご紹介した「焼きねぎ豚汁」。このレシピは、やはりたくさんの具材を用意してカットしなくても作れる手軽さが一番の魅力ですね。
具材2つでも、ねぎを焼くひと手間で、旨味たっぷりな豚汁がいただけますよ。ぜひ皆さんもご家庭で試してみて下さいね！
