コスパばつぐんの炒め物！
今回ご紹介するレシピは、テレビ朝日系列『DAIGOも台所』で取り上げられていたプロが考えた超美味しい家庭料理「豚肉ともやしのチリソース」です。
物価高だけど野菜はたくさん食べたい……。そんな筆者の救世主となってくれるもやしですが、いまだに正解の食べ方を発見できていませんでした……。
そんな時に出会ったのが「豚肉ともやしのチリソース」！ピリ辛でしっかりご飯が進む、コスパばつぐんの炒め物でした！
『DAIGOも台所』「豚肉ともやしのチリソース」の作り方
材料（4人分）
- 豚バラ肉（薄切り）…150g
- 卵（溶きほぐしておく）…2個
- もやし…2袋（500g）
- ハム…3枚
- ニンニク（みじん切り）…小さじ1・1/2
- ショウガ（みじん切り）…大さじ1
- 万能ネギ（小口切り）…3本
- 塩…適量
- コショウ…適量
- 油…適量
【チリソース】
- 豆板醤…小さじ2
- 酒…大さじ1
- 水…1・1/2カップ
- しょうゆ…大さじ2・1/2
- 砂糖…小さじ1/2
- コショウ…適量
- 水溶きカタクリ粉…適量
- 酢…小さじ1
作り方①豚バラ肉とロースハムを切る
豚バラ肉は1cm幅に、ロースハムは細切りに切ります。
作り方②もやしを強火で炒め、ハムを加えて塩とコショウを振る
鍋に油を熱したら、もやしを入れて強火で炒めます。
ハムを加えたあと、塩とコショウを振ります。このあと、あんかけの具材が上からのるので 、ここでしっかり味付けをする必要はありません。
作り方③②をお皿に盛りつける
②をお皿に盛りつけます。
加熱してもかなり量が多いので、お皿は大きめがおすすめですよ。
作り方④豚肉を炒め、ニンニクとショウガ、【チリソース】の豆板醤を加え弱火で加熱
鍋で油を熱したら豚肉を炒めます。
みじん切りしたニンニクとショウガ、【チリソース】の豆板醤を加えて、弱火で加熱して香りを出します。
作り方⑤酒、水、しょうゆ、砂糖、コショウを加えて一煮立ちさせる
【チリソース】の材料のうち、酒、水、しょうゆ、砂糖、コショウを加えて、一煮立ちさせます。
作り方⑥水溶きカタクリ粉でとろみをつけて、卵を加える
水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけたら、卵を少しずつ加えて火を強めます。
作り方⑦卵がかたまったら混ぜ、万能ネギと酢を加えて③にかける
卵がかたまったら鍋底から大きく混ぜて、小口切りにした万能ネギと【チリソース】の酢を加え、④にかけてできあがり！
ご飯が進む！お腹も心も満たされる炒め物
できあがった「豚肉ともやしのチリソース」が、コチラ！
まるで二郎系ラーメンのよう！かなりボリューミーな炒め物が完成しました。
さっそく1口食べてみると……豆板醤のピリ辛さと酢の酸味が織りなす見事なハーモニーが美味しすぎる。町中華で出てきそうな味です。
もやしはしっかりシャキシャキしているので、食感を楽しめるところもうれしいポイント！
ニンニクやショウガも効いていて、ご飯が進みます。たっぷりあるタレをご飯にかけていただくのもおすすめ。量が多いので、食べても食べてもなくなりません（笑）。
今回はいつも2人分のおかずを食べている家族といただいたのですが、それでも少しあまりました（明日のお昼も食べられるゾ……！）。
マヨネーズやラー油を追加してアレンジしても美味。心もお腹もいっぱい、身体も温まる絶品レシピでした。
ぜひ今回の記事を参考に作ってみてくださいね♪
