離乳食インストラクターが推奨!離乳食に旬の食材を使うときのポイント

2018/11/14 23:00
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この記事では、保育士であり、離乳食インストラクターの中田馨さんが、離乳食に旬の食材を使うときのポイントをお話ししています。
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秋の食材

 

こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。「秋」と言って思いつくことのひとつに、食いしん坊の私は「旬の食材」があります。「味覚の秋」と言われるこの季節だからこそ、旬の食材を離乳食に取り入れてみましょう!

 

旬の食材をおすすめする5つの理由

旬の食材のおすすめなポイントは5つあります。

 

1.おいしい

旬の食材は、味が濃くて香りやうまみが豊富です。

 

2.鮮度がいい

流通量や消費量が多いので、お店での回転がよく鮮度がいいといわれています。

 

3.価格が安い

たくさん収穫し、市場に多く出回るので旬の食材は安くて経済的です。

 

4.栄養価が高い

旬ではない時期にとれた食材よりも旬の野菜は栄養価が高いといわれています。たとえば、秋の魚サンマも旬の時期はDHAやEPAが多く含まれています。

 

5.季節感を楽しむことができる

近年、どの時期にもほとんどの野菜がスーパーに並んでいますが、果物はいちばん季節を感じられますよね。「わあ、もう柿が並んでる」なんて何気ない会話で日本の四季を感じるきっかけになります。

秋が旬の食材で離乳食を作るときに心がけるポイント

いも類(じゃがいも、里芋、さつまいもなど)

エネルギー源となる糖質を含んでいて、寒い冬への体づくりに役立つといわれているいも類。ほくほくとして食べやすいので、特にじゃがいもやさつまいもは5~6カ月ごろ(離乳食初期)から使えて重宝します。里芋は7~8カ月ごろ(離乳食中期)を目安に始めましょう。ぬめりで肌が赤くなったりかゆくなることもあるので、食べさせるときに気にかけてあげてくださいね。

 

きのこ類(えりんぎ、しいたけ、えのきなど)

きのこは、繊維があって、なかなか噛みちぎりにくく消化しにくい食材です。細かく刻んで食べやすくしてあげましょう。目安は9〜11カ月ごろ(離乳食後期)から。

 

かぶ

5~6カ月ごろ(離乳食初期)から使える旬のかぶは、味が染みやすく、よく煮込めばとろけるくらいやわらかくなります。皮の部分に繊維が多いので、分厚めに皮をむいてあげるといいですね。


 

果物類(ぶどう、柿、いちじくなど)

果物も、赤ちゃんが食べられる時期を確認しましょう。たとえばぶどうは7〜8カ月(離乳食中期)以降がおすすめ。丸くてツルっと口に入ってしまうので、幼児さんになっても1/4程度にカットして食べさせましょう。柿は9〜11カ月ごろ(離乳食後期)以降がおすすめ。熟したやわらかいものを食べさせましょう。いちじくは1歳〜1歳6カ月(離乳食完了期)以降。消化しにくいこととアレルギーの心配もありますので、少量にとどめましょう。

 

魚介類(さんま、鮭、太刀魚など)

秋の魚は脂がのっておいしいですね。魚も赤ちゃんが食べられる時期を確認しましょう。鮭は7〜8カ月(離乳食中期)以降。さんまなどの青背魚は9〜11カ月(離乳食後期)以降です。さんまや太刀魚は小骨が多いので、ほぐすときにしっかり取り除きましょう。魚はたんぱく質ですので、食べる際は月齢の目安量を守りましょうね。

 

 

日本には、春夏秋冬と4つの季節があり、それぞれの季節の旬の食材があります。季節ごとの食材をその時期に食べる幸せを、赤ちゃんと家族みんなで味わってくださいね。


※参考:ベビーカレンダー食べていいものダメなもの「野菜類で赤ちゃんが食べられるもの」〈 https://baby-calendar.jp/baby-food-guide/14 〉「きのこ・海藻類で赤ちゃんが食べられるもの」〈 https://baby-calendar.jp/baby-food-guide/16 〉「果物類で赤ちゃんが食べられるもの」〈 https://baby-calendar.jp/baby-food-guide/15 〉「白身魚で赤ちゃんが食べられるもの」〈 https://baby-calendar.jp/baby-food-guide/6 〉「青背魚で赤ちゃんが食べられるもの」〈 https://baby-calendar.jp/baby-food-guide/8

著者

保育士 中田馨

一般社団法人 離乳食インストラクター協会 代表理事 中田家庭保育所施設長


0~2歳対象の家庭保育所で低年齢児を20年以上保育する。息子が食べないことがきっかけで離乳食に興味を持ち、離乳食インストラクター協会を設立。現在は、保育士のやわらかい目線での離乳食の進め方、和の離乳食の作り方の講座で、ママから保育士、栄養士まで幅広く指導。離乳食インストラクターの養成をしている。「中田馨“和の離乳食レシピ”blog」では3000以上の離乳食レシピを掲載中。

 

BLOG:中田馨“和の離乳食レシピ”blog


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