冷やし中華で作るまぜ麺
シマダヤ公式ホームページで紹介されていた「鶏から揚げのピリ辛まぜ麺」。使用するのは、シマダヤの“「もみ打ち」ごまだれ生冷し中華”です。
具材と麺の味付けは付属のごまだれと豆板醤だけでOKです。とっても簡単で、失敗しにくいレシピなので、料理初心者さんも挑戦しやすいですよ！
シマダヤ公式「鶏から揚げのピリ辛まぜ麺」のレシピ
材料（1人分）
・冷やし中華麺（「もみ打ち」ごまだれ生冷し中華）…1食分
・添付ごまだれ…1食分
・豆板醤…小さじ1/2
・なす（素揚げ・ひと口大）…1/2本
・鶏のから揚げ…2～3個
・赤・黄パプリカ（スライス）…適量
・カット野菜…適量
・白髪ねぎ…適量
今回は2人分作ってみました！
作り方①食材の下準備をする
なすをひと口大にカットし、素揚げにします。
このタイミングで、麺を茹でるのに必要なたっぷりの水を火にかけておくと時短に。
筆者は全ての食材の下準備が終わってから、お湯を用意し始めたので、かなりの待ち時間が発生しました。
次にパプリカを細切りに、長ねぎを白髪ねぎの状態に切ります。なすの素揚げを作っている間に作業を進めるとスムーズですよ。
作り方②麺を茹でる
たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水にさらしてよく水を切ります。麺はパッケージに表記されている通り、約3分半茹でました。
吹きこぼれに注意してくださいね。
作り方③麺とから揚げ、なすに味付けをする
よく水を切った麺、から揚げ、なすの素揚げをボウルに入れ、付属のごまだれと豆板醤とよく和えます。
元レシピでは、から揚げを一口大に切るとあったのに見逃してしまいました……。そちらのほうが食べやすいと思いますので、ぜひから揚げは切ってから加えてくださいね。
素揚げのなすは潰れやすいため、優しく和えるのがコツ。
作り方④盛り付ける
先ほどの麺とから揚げ、なすを器に盛り、さらに用意しておいたカット野菜とパプリカ、白髪ねぎをトッピングします。
【実食】冷やし中華がまぜ麺に大変身！
冷やし中華を使っているとは思えないくらい、本格的なまぜ麺が出来上がりました！
食べてみると、ガツンとくる辛さがあり、洋食と中華のいいとこ取りをしたような味わい。
付属のごまだれに豆板醤を混ぜて味付けしただけとは思えないほどプロのような仕上がりです。
シャキシャキとした野菜とモチモチした麺は、食感が楽しく、飽きません。時折出会うしっとりやわらかな揚げなすが、いいアクセントになっています。
から揚げはたれがよく絡んでいて、洋風なヤンニョムチキンのよう。白米と食べたら、自然と箸が進む味です。
麺料理は野菜が不足しがちですが、このレシピは様々な野菜をたっぷり摂取できるのが嬉しいポイント！から揚げもトッピングされているため、食べ応えもあります。
かなりボリューミーで、食べ盛りな男性でもお腹いっぱいに！
しかし、薄味が好みな筆者はこってり感にやられ、後半少し味に飽きてしまいました。さっぱりが好きな方はたれを少なめにする、もしくは野菜多めにするのがおすすめ！
また後味が辛かったため、辛いのが苦手な方は豆板醤を少し控えるのが良さそうです。
食べ応えのあるまぜ麺レシピ
具材がたくさんでこってりした味わいなので、まるで二郎系ラーメンのまぜ麺バージョンのようでした！トッピングの具材を変えれば、さらなるアレンジも可能です。
今年の夏は、冷やし中華をアレンジして楽しんでみるのはいかがでしょうか？
