ツナ缶ひとつで味が決まる！
ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』に登場した料理研究家・堀江ひろ子さんの「マーボーツナなす」。ツナ缶ひとつで味が決まる、失敗知らずの炒めものです。
おすすめポイント
・なすはツナ缶の油でレンチンすることで、色が悪くなりにくい
・お肉がなくてもツナ缶ひとつで満足感◎
堀江ひろ子さん「マーボーツナなす」のレシピ
材料（2人分）
・なす…3本（約200g）
・ツナ缶（油漬け）…1缶（70g）
・細ねぎ（3cmカット）…3〜4本
・ラー油…お好みで
【A】
・にんにく（すりおろし）…小さじ1
・しょうが（すりおろし）…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1と1/2
※にんにく・しょうがはチューブ調味料を使いました。
作り方
1．なすを切って電子レンジで加熱する
なすはヘタを除き、縦に4等分してから2〜3cmの長さに切ります。耐熱皿にツナ缶の油と一緒に入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約4分加熱しましょう。
2．調味料とツナを炒める
フライパンに【A】の調味料とツナの身を入れて軽く火を通したら、先ほどレンチンしたなすを加えます。
このとき、なすを上にのせて加熱するのがポイント！ ふたの代わりになり、油はねを防ぎます。
3．水とねぎを加えて炒める
水大さじ3（分量外）を加えて全体を炒め合わせ、細ねぎも投入。
食べて納得！サバのコクとうどんが絶妙にマッチ！
火が通ったら器に盛り、お好みでラー油をかけて完成です。
お肉なしでも満足度◎
ツナの旨味が全体に広がり、やさしい味わいながらもご飯がもりもり進む一品に。
炒めたなすはとろっとジューシーで、ツナとの組み合わせが意外にマッチ。お肉を使っていないとは思えない食べごたえです。
ラー油をかけなければ、辛味はゼロ。子どもも食べやすいので、家族みんなで楽しめますよ。
ほかの野菜で作っても美味しそう！
「マーボーツナなす」は、あと一品ほしいときにも便利。手軽なのに満足感があり、野菜もタンパク質もとれる優秀レシピです。
なす以外にも、ゴーヤやピーマン、ズッキーニで作ってもおいしくなりそう。ツナ缶は常備しやすいので、ぜひこのレシピを覚えておいてくださいね。
