マツコさんも食べた絹厚揚げレシピ
TOKYO MX系列『5時に夢中！』でマツコ・デラックスさんも実際に口にした話題のレシピです。
フライパンで焼いた絹厚揚げに、薬味と大根おろしを合わせればキレのある大人の味わいに。あと一品おかずが欲しいときや、晩酌のお供にもぴったりです。
それでは、さっそく作っていきましょう。
「味付けはおろしポン酢でさっぱりと！厚揚げ焼きのみぞれ」のレシピ
材料（絹厚揚げ1個分）
- 絹厚揚げ…1個
- 大根…50g
- 大葉…3枚
- みょうが…1/2個
- ごま油…適量
【A】
- ポン酢…大さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
- 生姜チューブ…小さじ1/2
- 麺つゆ（2倍濃縮）…大さじ1/2
- ごま油…小さじ1
- いりごま…小さじ1
作り方①絹厚揚げを切る
まず絹厚揚げを8等分に切ります。切ったあとはキッチンペーパーで軽く押さえて水気と油分をオフしましょう。
作り方②絹厚揚げを焼く
フライパンにごま油適量を入れて熱し、絹厚揚げを両面こんがりと焼きます。
あまり触らずじっくり焼くのがコツ。カリッとした焼き目をつけられるので、食感の差が楽しめますよ。
作り方③薬味を準備する
大葉とみょうがは千切りにし、大根はおろして水気を軽く切ります。
作り方④タレを作る
ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせましょう。
作り方⑤盛り付ける
焼き上がった絹厚揚げをお皿に盛り付け、大根おろし・みょうが・大葉をのせて仕上げにタレをかけて完成です。
【実食】香ばしさ×さっぱりの無限ループ
カリッと香ばしく焼けた絹厚揚げに、タレがじゅわ〜っと絡んで食欲をそそります。
ポン酢と麺つゆを合わせることで、まろやかさとコクが出て、シンプルなのに奥深い味わいになっています。
そこに大根おろしとみょうがで爽快感アップ。さらに大葉のフレッシュな香りが重なって、もう気づけば無限ループです。
豆腐だとちょっと物足りないところですが、絹厚揚げにすると満足感もしっかりあって◎。
今日はもう手間をかけたくないなんてときにも頼れる一品です。
【アレンジ】絹厚揚げを2個に増やしてみた
1個だと夫と取り合いになったので、タレの量はそのままに、絹厚揚げを2個に増量。もともとタレが多めなので、増やしても味が薄まる心配はありません。
大根おろしも自分好みにたっぷりのせて頬張ると、外カリ中ふわの絹厚揚げと合わさって、もう至福のひとときです。
絹厚揚げの食べ方はこれ！
冷蔵庫に絹厚揚げがあればパッと作れる手軽さも魅力。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
