インスタント袋ラーメンの正しい作り方【アレンジ非推奨】
インスタント麺をスープで一緒に煮込むのは、絶対やってはダメなパターンなんです。
なぜかというと……麺の食感が、別物レベルで変わってしまうから。
メーカー推奨！スープは丼で混ぜるのが正解
多くのインスタント麺のメーカーの作り方のポイントは、以下の4つです。
・丼にスープを入れておく
・お湯が沸騰したら麺を入れる
・茹でたお湯だけを丼に入れる
・最後に麺を入れる
たったこれだけ。でも、「スープで煮るか、後で混ぜるか」でマジで全く別物になります。
アレンジなし！インスタント袋ラーメンのおいしい作り方
そう、インスタント袋ラーメンは、メーカー推奨の作り方が一番おいしいのです。
おや？まだ「いうてもそんなに変わらないでしょ？」という顔しますか？
実際に食べ比べてみます。
・メーカー推奨の作り方（スープと麺セパレート）
・スープで煮込む作り方
この２パターンで作っていきます。
作り方①丼にスープを入れる
お湯を準備している間に、丼にスープを入れておきましょう。
（※筆者は検証のため、もう1つは鍋にスープを入れて“煮込みバージョン”を準備）
作り方②沸騰したら麺を入れる
お湯が沸騰したら、麺を入れます。
途中、菜箸などで麺をほぐすようにかき混ぜます。
作り方③茹でたお湯だけ丼に入れる
麺が入らないように、お湯だけを丼に注ぎます。
粉末スープが溶けるように、かき混ぜておきます。
作り方④最後に麺を入れる
最後に麺を入れたら、完成です。
これが「メーカー公式・最適ルート」です。
スープで煮た方は、そのまま丼に移しました。
【結論】スープで煮ると、麺がボソボソになる
完成したものを見比べると、
↑こちらが「煮込みバージョン」。
↑こちらが「メーカー公式・最適バージョン」。
どちらも見た目ではさほど変化はありません。
しかし、食べ比べてみると、
煮込みバージョンは、麺が「ボソボソ」している。
そして、メーカーのレシピ通り、お湯で茹でた方は、麺が「ちゅるちゅる」した食感です。
これ、正直僕も食べ比べる前は「そんな変わらんやろ」なんて思っていました。
が、舌触りがまるで違います。
筆者の脳内イメージでは、
・スープで茹でた麺：市販のプリン
・お湯で茹でた麺：ケーキ屋さんのなめらかプリン
くらいの違いがあります。
今までは「なんとなくお湯で茹でたほうがいいんだろうな〜」と思っていましたが、改めて、公式レシピの大切さを実感しました。
なんとなくスープで煮込んだ方が味がしみるのでは？と思う気持ちもわかります。
でも、食感はここまで変わります。ウソだと思う方はぜひ一度お試しあれ。
ということで、調理師である筆者のお願い。
「インスタント袋ラーメン、スープで煮込むのやめて！」
【インスタント袋ラーメンの正しい作り方】アレンジせずメーカー推奨法で
この記事では、インスタント袋ラーメンのおいしい作り方を解説し、どう違うのかを紹介しました。
麺を茹でる時にスープを入れてしまうと、スープの塩分を麺が吸って、喉越しが悪くなってしまいます。
やはりメーカーの推奨する作り方をおすすめします。
この記事を読んでも「そんな変わるのか？」と思った方は、ぜひご自分でも比べてみてくださいね。
新しい発見がありますよ！
※編集部注：スープで煮込むタイプのインスタント袋ラーメンもあります。袋で推奨されている作り方をおすすめします。
