卵白を初めてあげるとき

お世話になっております。
現在生後８ヶ月で、卵黄を始めて10回位あげているのでそろそろ卵白に進もうかと考えているのですが、初めてあげるあげ方は固茹でにした卵の卵白部分を耳かき１匙からあげれば良いのでしょうか？
それとも生卵の時に卵黄と卵白を別々にし(卵黄部分に少し卵白が混じった状態)、卵黄部分をよく熱し、耳かき１匙をあげ、問題なければ全卵で卵焼きか何かを作りその耳かき１匙を与える、というやり方のが良いのでしょうか？
元々後者で行う予定でしたが、ネット上でゆで卵の卵白は問題なかったが、卵焼きなど別の加工をし全卵をあげた場合、アレルギー反応が出た、という体験談を読みました(なぜアレルギー反応が出たのか理由はよく分かりませんが…)。固茹でにした場合と卵焼きなど別の加工の場合(火はしっかり通っていても)でアレルギー反応が出たり出なかったりすることはあるのでしょうか？
教えていただけると幸いです。よろしくお願いします。