外出時の離乳食について

いくえさん、こんにちは。
管理栄養士の久野と申します。

外出先の離乳食についてのご相談ですね。
梅雨時期から熱い夏は、特に食中毒には注意したい時期ですね。

離乳食を持ち歩く方法としては、１０℃以下の保冷状態にして食べる前にレンジなどで温める方法が安心な方法です。

一般的な食中毒菌は、30～40度位で繁殖率がもっとも高くなり、10度以下や60度以上で繁殖する事は少ないです。
殺菌には75度以上で、1分以上の加熱が効果的です。

食中毒菌の繁殖温度を考慮すると、６０度以上の状態を保てる容器でしたら良いですが、始めは６０℃以上でも持ち歩く事で３０～４０度の温度帯をまたぐようになると食中毒菌が繁殖する危険性があります。

これからの季節は常温でも持ち運べるベビーフードの使用は便利ですね。　お子様が好まなくなってしまったとの事ですが、ベビフードは月齢に比べて柔らかすぎたり、水分量が多くてカミカミしずらかったり、普段よりも味が濃いという事もありますので、お母様の手作りのものを混ぜ合わせながら、噛みごたえを増したり、薄味にしたりして慣らしてあげられると良いですね。

ご参考までに宜しくお願い致します。

管理栄養士：久野多恵 2019/06/20 09:27

ID: 395746

久野さん、回答ありがとうございました。
そうですよね、スープジャーも60度以上を保つことができるのか不安なので、お弁当を持ち歩くときは出かけ先に電子レンジがあるのか確認をして保冷をするようにします！
あれからマカロニやチキンライス等のベビーフードを食べさせてみたら、食べました！そこで思ったのが、嫌がったベビーフードは茶碗蒸しや雑炊など、だしを使っているものでした。手作りの味噌汁や茶碗蒸しやそうめん、うどんも食べてくれないのでもしかしたら、だしが嫌いなのかもしれません。
だし嫌いを克服する方法などありますか？
もしくはだしが嫌いなら無理にだしをきかせた料理は作らないほうがいいですか？
ちなみにだしは基本の昆布とかつおでとったものや、ベビーフードの粉末だしや、市販の大人用のだしパックなどいろいろ試しています。
違う質問になりましたが、また回答をしていただけたらなと思います。

いくえ 2019/06/25 14:56

ID: 397356

いくえさん、お返事ありがとうございます。
洋風のベビーフードは食べてくれたのですね。　良かったです＾＾

お子様はだしの風味が苦手かもしれないとの事ですね。
苦手なものは無理に食べさせなくても大丈夫ですが、時々少量混ぜてみて徐々に慣れさせてあげると良いですね。
しいたけだし、トマトだし、野菜だしなど野菜からも美味しい旨みはたくさん出ますので、魚介類のだしは急いで試さなくても味覚は育ちますので大丈夫ですよ。

管理栄養士：久野多恵 2019/06/26 15:59

ID: 397662

久野さん、お返事ありがとうございます。
魚介類のだしは試さなくても味覚が育つと聞いて安心しました。離乳食のレシピはだしを使ったものが多くて克服しなければと焦ってしまっていました。
そうですよね、魚介類のだし以外にも旨みはありますよね、魚介類のだしを使わなければいけないと思い込んでいました。
しいたけ、トマト、野菜のだしは好きみたいなので、だしは時々少しずつ慣らしていくようにしたいと思います。
ありがとうございました！

いくえ 2019/06/26 17:16

ID: 397688