うどんの食べ方

こんばんは!
いつもお世話になっております。
6ヶ月半の男の子です。

6ヶ月になり離乳食を始め、初めの週はおかゆ→次はおかゆ+野菜など市販品(おかゆや野菜ペーストが冷凍で小分けされた物)を活用しながら自分なりにやってきました。
6ヶ月からのおせんべいや、3ヶ月からのジュース、果汁(梨)を食べる事もあります。
白湯と赤ちゃん麦茶は拒否でした。

おかゆにも慣れたようなのでうどんに挑戦しているのですが、うまくいきません。
使っている市販品は1つ80㌘で小分けされていて、初めはだしを買うのを忘れていたために野菜ペーストでのばして→だしを買ってから2日程やってますが完食までいきません。
※慣れてきている感じはあります

うどん1つ分に対してどのぐらいのだしの量か分からず、袋に表記されている1回分(だし小匙1弱+お湯大匙2)でのばしているのですが、足りていないのでしょうか？
そもそも、小分けされている1回分が多いのでしょうか？
どこかでもらった試供品のヌードルカッターではなかなか細かくできず包丁で刻んでみたのですが、普段使っている物なので何となく気になり、包丁の背の部分を使いました。

今後他の麺類も試していきたいので、なにかコツなどあれば教えて頂きたいです。
いつでもこちらで助産師さんや栄養士さんに相談する事ができ、とても助けて頂き励まされてもいます。
よろしくお願い致します。