乾物？

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乾物？【管理栄養士に相談（育児中）】

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ID: 59367

ありか 2019/09/26 08:44

お世話になります。

青のり、きな粉、かつお粉といった乾物は非加熱で大丈夫でしょうか？
宜しくお願い致します。

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[管理栄養士]
ありかさん、おはようございます。
管理栄養士の久野と申します。

青のり、きな粉、かつお節は風味づけ程度でしたら新しいものを非加熱で与えても大丈夫です。

乾物や粉類を長期保存していると、食中毒菌やダニが繁殖する場合があります。　封を開けたら必ず密閉して冷蔵庫や冷凍庫などで保存し、長期保存している物は避けて、なるべく新しいものを使用しましょう。

かつおは出汁として用いるのであれば離乳食初期からご使用いただけますが、食材として与えるのは、離乳食中期以降にされると安心ですね。　宜しくお願い致します。

管理栄養士：久野多恵 2019/09/27 07:42

ID: 428228

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ありがとうございます！

使い勝手と思い、調味いれにいれてしまいましたが、衛生的によくないでしょうか？

ありか 2019/09/27 19:19

ID: 428434

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追記です。

開封して、ジップロックにうつしたものを食品庫にて保管していました。(１ヶ月程)
容器に移したものは常温で2週間程です。

子に非加熱で何度か与えてしまいました。
今体調に変化なければ大丈夫でしょうか？

すぐに買い直し、冷蔵庫保管します。
期間の目安等注意はありますか？

ありか 2019/09/27 20:50

ID: 428454

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冷凍保存した場合は加熱が必要でしょうか？

ありか 2019/09/27 22:15

ID: 428473

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[管理栄養士]
乾物ですので常温保存でも問題ないですが、開封後はなるべく早めにお使い頂くのが良いと思います。　
赤ちゃんの離乳食に使用するのであれば、保存期間は短いに越したことはないと思いますよ。　乾物に関してはどの程度の期間が望ましいかという目安はあまり聞かないのですが、離乳食の冷凍保存は１週間以内なので、それに準じた期間が望ましいと思います。

期間を超えてしまった場合は加熱してあげるか、大人が召し上がるようにされると安心ですね。

管理栄養士：久野多恵 2019/09/27 23:32

ID: 428509

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ありがとうございます！

冷蔵保存をしようと思います！
冷蔵でも非加熱使用をして大丈夫でしょうか？

ありか 2019/09/28 08:55

ID: 428575

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[管理栄養士]
冷蔵保存で新しいものでしたら非加熱使用で良いと思います。
心配なお気持ちが残るようでしたら加熱して与えるのが一番安心感があると思います。

管理栄養士：久野多恵 2019/09/30 09:41

ID: 429162

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