体重管理の際の基準となる体重はどの時点の体重ですか？

妊娠中の体重の増加は、個人のBMIによって決まります。体重（kg）÷｛身長（m）×　身長（m）｝を計算し、標準的な体重（BMI：18.5以上25.0未満）なら10〜13kg、痩せ気味（BMI：18.5未満）なら12〜15kg、太り気味（BMI：25.0以上30.0未満）なら7～10kg程度（BMIが30以上の場合は個別対応。上限5kgまでが目安）の増加に収めればよいと思います。
週ごとにおおよそプラス250～450gほど増加していくことが適当です。1日3食、栄養のあるバランスのとれた食事を規則正しく、きちんと食べるようにしましょう。