京さん特製アレンジレシピ「鶏むねチキンステーキ☆甘酢おろしダレ」
今回ご紹介するのは、時短レシピを発信しているインスタグラマー「京（みさと）」さんの「鶏むねチキンステーキ☆甘酢おろしダレ」です。
甘酢ダレとさっぱり大根おろしが相性抜群で、無限にご飯がすすみます！
ぜひこのレシピを参考に、試してみてください。
材料（2人分）
・鶏むね肉…1枚(300g)
・大根…150g
・塩・こしょう…少々
・マヨネーズ…大さじ1
・片栗粉…大さじ1と1/2
・サラダ油…小さじ2
・水菜、小ねぎ、白いりごま…各適宜
【A】
・醤油…大さじ1と1/2
・みりん、砂糖、酢…各大さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
【下準備】鶏むね肉を観音開きにして時間を置く
鶏むね肉を観音開きにし、室温で10分ほど置きます。
これが鶏むね肉のパサパサ問題を解決する、1つ目の工夫ですね！
その後、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取りましょう。
作り方①鶏むね肉にマヨネーズと片栗粉をまぶす
鶏むね肉に塩・こしょうをふり、マヨネーズを塗ったら片栗粉をまぶします。
マヨネーズと片栗粉を塗ると鶏むね肉がやわらかくなるというテクニック、聞いたことがあります！
このレシピ、鶏むね肉のパサつき回避に全力だ……！
作り方②鶏むね肉を皮から焼く
中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を皮目を下にして3分焼きます。
その後、裏返して蓋をし、さらに3分焼いてください。
皮がパリパリに焼けてて、めちゃめちゃおいしそう……！
作り方③大根をすりおろす
鶏むね肉を焼いている間に大根をすりおろし、軽くしぼって水気をとります。
半分程度の重さになるくらいが、ちょうど良いそうです。
作り方④鶏むね肉を皿に移し、フライパンに【A】を加えて火を通す
鶏むね肉にしっかりと火が通っているのを確認したら、火を止めて皿に盛ります。
その後、フライパンに【A】を加えて混ぜたら中火にかけ、とろみがついたら火を止めてください。
作り方⑤チキンステーキの上にソースをかける
作り方③の大根おろしと作り方④で用意したソースを、チキンステーキの上にかけます。
お好みで水菜を添え、小ねぎ、白いりごまをかけましょう。
完成！
チキンステーキのジューシーな味わいと、大根おろしと甘酢ダレのさっぱり風味。
そして観音開きにした後にマヨネーズと片栗粉をまぶして焼いた鶏むね肉の、ぷりっぷり具合。
こんなの白米が何合あっても足りないよ……！
柔らかくなる工夫が盛りだくさん！鶏むね肉アレンジレシピお試しを！
今回は京さん特製「鶏むねチキンステーキ☆甘酢おろしダレ」の作り方をご紹介しました。
ジューシーなのに、ヘルシー。それでいてワンパン10分で作れるのに、コスパも最高。
パサつきがちな鶏むね肉を柔らかくする工夫も、たくさん詰まったおいしく仕上がるレシピです。
冷蔵庫に鶏むね肉がある日は、ぜひトライしてみてください！
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協力／「京(みさと)」さん
