ポン酢はお家にある意外な調味料で代用できる？
ポン酢のあの味わいの正体は「しょうゆ・酸味・香り」で作られています。
ポン酢の味を分解すると、基本はとてもシンプル！
しょうゆの塩味、酢や柑橘の酸味、そしてほんのりとした香り。
この3つがそろえば、ポン酢らしい味わいは再現可能なんです。
代用できる組み合わせを何パターンかご紹介していきますね！
なお、それぞれの調味料の合わせる分量は、味をみつつお好みで整えてみてください。
組み合わせ①しょうゆ＋酢
一番シンプルで、最もポン酢に近い組み合わせです。
しょうゆと酢を同量で合わせるだけ。
冷奴や鍋、餃子など、さっぱり食べたい料理に向いています。
レモン汁やかぼす果汁があれば、酢の代わりに使うと風味がぐっと良くなります。
組み合わせ②しょうゆ＋酢＋砂糖（またはみりん）
市販のポン酢に近い“角の取れた味”にしたい時は、甘みを少しプラスするのがおすすめです。
酸味がやわらぎ、サラダや蒸し鶏などにも使いやすくなります。
甘みを入れすぎると甘酢だれっぽくなってしまうので、入れすぎず「ほんの少し」がポイントですよ。
※みりんにはアルコール分が含まれています。お子さんや妊娠・授乳中の方、アルコールが合わない方には、加熱して煮切ってからご使用ください。
組み合わせ③しょうゆ＋酢＋白だし
鍋やしゃぶしゃぶ、焼き魚など、素材の味を楽しみたい料理にはこの組み合わせがぴったりです。
白だしを加えることで、だしのうま味を手軽に加えることができ、塩分控えめでも満足感のある味に仕上がりますよ。
組み合わせ④しょうゆ＋レモン汁＋ごま油
意外な組み合わせかもしれませんが、しょうゆをベースにレモンの柑橘、そこにごま油の風味が加わることで、普通のポン酢よりもコクが出ます。
ごま油は数滴入れるだけでOK。
冷しゃぶやたたき、中華風アレンジにもそのまま使いやすく、香りの効果で物足りなさを感じにくくなりますよ。
ポン酢がなくても焦らない！ほかの調味料で試してみて！
今回ご紹介したポン酢の代用方法。
これを知っておけば、ポン酢がないからといって、料理を変える必要がなくなります。
しょうゆをベースに、酸味・うま味・香りを少しずつ足していけば、その日の料理に合ったわが家のポン酢が完成しますよ。
あ、ポン酢切らしてた！という時のために、ぜひ調味料の組み合わせを覚えておいてくださいね！
