こだわりすぎず、でもおいしく
こちらはキッコーマン株式会社の公式レシピサイト『キッコーマン ホームクッキング』の中で紹介されているレシピです。
味のついたトマトソースを活用すれば、さっと作れるようです。
早速作った様子をレポートしていきましょう。
キッコーマン公式「さばのトマト煮」のレシピ
材料（4人分）
・塩さば（切り身）…2切れ
・薄力粉…大さじ1/2
・玉ねぎ…1/2個
・ミックスビーンズ（水煮）…100g
・オリーブオイル…大さじ1/2
・こしょう…適量
・イタリアンパセリ…適宜
【A】
・トマトソース（デルモンテ リコピンリッチ トマトソース）…1袋（150g）
・おろしにんにく…小さじ1
・水…100ml
リコピンリッチトマトソースというのを探し回ったのですが残念ながら見つからず、同じデルモンテさんの「基本の完熟トマトソース」で作ります。
そしてミックスビーンズなのですが、内容量50gでした…。写真には写っていませんが、玉ねぎを50g分増量しようと思います。
作り方①材料の下準備をする
塩さばは食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶしましょう。1切れを4つに切りました。
玉ねぎはくし切りにします。ミックスビーンズの足りない分を補うため、3/4個分切りました。
ミックスビーンズの水気を切っておきましょう。
作り方②さばを焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、さばを中火で焼き、両面に焼き色をつけます。
下側がカリッとするまで動かさずにじっと待ち、切った側面の色が下半分くらい変わったあたりでひっくり返して皮側も焼きました。
作り方③玉ねぎを炒め合わせ、その他具材を加えて煮込む
さばをフライパンの端に寄せ、玉ねぎを入れて中火で炒め合わせます。
玉ねぎにある程度火が通ったら、【A】を加えて、弱火に落とし、5分ほど煮込みましょう。
5分ほど煮込むとこのような様子になりました。
ミックスビーンズを加えてひと煮立ちさせ、こしょうで味を調えたら完成です。
イタリアンパセリを添えて盛り付けましょう。
ミックスビーンズだけ冷たいと嫌なので、中に押し込んでしばらくぐつぐつさせました。
洒落た仕上がりにびっくり
外側がカリッと焼けたさばです。内側はふっくら焼けています。上出来。
トマトソースはそれだけで味が完成した商品を活用しているので、自分であれこれしなくても大丈夫。普通にとてもいいお味に仕上がっています。
玉ねぎとミックスビーンズをからめながら口に入れると満足感もたっぷりです。
イタリアンパセリは添えものというだけじゃなくて、一緒に食べるとその香りがまた食材の味を引き立てて本格的になります。
これはたまりません。ワインが欲しくなる！
嬉しい日々ごはんに
とても手軽に作れたのに、なんともお洒落な一品が仕上がりました。
完成度の高いトマトソースを使えば、こんなに簡単に作れるのかと驚きます。
全部手作りで……とこだわりすぎて結局何も作れないくらいなら、上手に市販の商品を活用するのはありだよね、ほんとにね。
食べたもので身体はできていくと思いながら、自分の時間ややる気のエネルギーとのバランスもとりつつ、上手に『食生活』を作っていけたらと思います。
ゆっくりおいしいものを食べたら、それだけで身も心も満たされるものです。
この日はいただきもののドイツパンを薄く切って添え、白ワインと一緒にこれで夕食にしました。
塩さばの切り身は、冷凍でも手頃な価格で入手しやすい魚。これからもこんなふうに上手に魚を食べたいもの。また買っておこうと思います。
疲れた日の夕食に、とってもおすすめの魚料理でした。どうぞ作ってみてくださいね。
