ぽん酢がよく合う！小ねぎとキムチの豆腐チヂミ
ミツカンの公式Instagramで紹介されている「ふんわりカリッと豆腐のチヂミ」を作ります。
最初に目に飛び込んできたのが「味ぽん担当者が超おすすめ」という文字で、ぽん酢好きとしては見逃せないレシピでした。
豆腐を混ぜて作るのでふわっとしていてヘルシーな雰囲気。
ニラの代わりに小ねぎを使うのも挑戦しやすいポイントです。
キッチンバサミでカットすれば、 包丁やまな板を使わないので洗い物も減らせますよ。
ミツカン「ふんわりカリッと豆腐のチヂミ」のレシピ
材料（2人分）
・キムチ（白菜）…60g
・小ねぎ…小1束（60g）
・ごま油（焼く用）…大さじ2
【生地】
・絹ごし豆腐…小1丁（150g）※水切り不要
・卵…1個
・薄力粉…大さじ3
・片栗粉…大さじ3
【たれ】
・ぽん酢（味ぽん）…適量
・ごま油…適宜
作り方①生地を作る
【生地】の材料を泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
作り方②材料をカットして、混ぜ込む
キムチは2cm幅に、小ねぎは4cmの長さに切って、生地に加えます。
キッチンバサミを使う場合は、小ねぎを直接ボウルの上でカット。
キムチは分量を測るときに使った小皿の中で、ハサミを縦にして細かくしました。
作り方③焼く
フライパンにごま油大さじ1を中火に熱し、生地の半分を広げて入れます。
ふたをして2分ほど焼き、上下を返して両面こんがりと焼いてください。
続けて、2枚目も同じように焼きましょう。
作り方④盛り付ける
食べやすい大きさに切ります。ここでもキッチンバサミが大活躍。
お皿に盛って【たれ】の調味料を添えて完成です。
シャキシャキ食感とぽん酢で箸が止まらない
ねぎがシャキシャキッ！表面はカリッ、キムチはザクッ。
豆腐のおかげか、韓国料理屋さんで食べるものよりもしっとりふわふわに感じました。
何もつけずに食べると、生地がほんのり甘い！酸味もちょうどよかったですが、キムチの種類によって変わるかもしれません。
ぽん酢に浸すとさっぱり食べられて、箸が止まりません。
チヂミというとニラが定番ですが、小ねぎを使うことで歯切れがよく、ニラの筋っぽさがないので食べやすいです。
具材はねぎとキムチの2つしか入っていないのに、香りも味わいもシンプルすぎないのが驚きでした。
ぽん酢にごま油を足すとがっつりした味わいになりますが、個人的にはぽん酢のみのほうが好みかも。
キムチが入っていても辛さはほとんどないので、辛味が欲しい方はコチュジャンやラー油をプラスしてもよさそうです。
時間が経って冷めても、かたくならず最後までおいしくいただけました。
これからチヂミを作るなら豆腐とねぎを使って
想像以上に簡単で、ちょっと材料を変えるだけで食べやすくなることがわかってチヂミが身近なメニューになりました。
おうちで韓国料理が食べたい日は、ぜひ作ってみてくださいね！
