簡単だけど本格的なオムライス
今回作るのは、NHK『きょうの料理』で紹介された、タサン志麻さんの「オムライス」。
フレンチのようなむずかしいワザが必要なのでは……？と思いきや、作り方はとっても簡単でした♪
料理好きの小3次女が「私でも作れるかも！」というくらい、シンプルなレシピです。
タサン志麻さん「オムライス」のレシピ
材料（3～4人分）
・ご飯（温かいもの）…茶碗4杯分
・鶏もも肉1枚…300g
・玉ねぎ（小）…1個（150g）
・にんじん（小）…1/2本（75g）
・ピーマン…3個
・ウインナーソーセージ…5本
・卵…6個
・サラダ油…大さじ2（2回に分けて使用）
・塩…適量
・黒こしょう（粗びき）…適量
・トマトケチャップ…適量
※サラダ油は写真に入れ忘れてしまいました。
作り方①材料を切る
まずは野菜をすべてカットします。ピーマンはヘタと種を取って1cm角に、玉ねぎ・にんじんも1cm角に切りましょう。
ソーセージは1cm幅に切ります。
鶏肉は1～2cm角に切り、塩小さじ1/2（鶏肉に重量の約1％）と黒こしょうを振って下味を付けます。
作り方②フライパンで玉ねぎ・にんじんを炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱火で熱し、玉ねぎ・にんじんに塩ひとつまみをふって炒めます。
じっくり火を通して甘みを引き出しましょう。
作り方③鶏肉を加えて炒め合わせ、ソーセージ・ピーマンを加える
野菜がしんなりしてきたら、鶏肉を入れて炒めましょう。
鶏肉に火が通ったところで、ソーセージとピーマンも加えます。ピーマンの食感と風味が残るよう、さっと炒める程度でOKです。
作り方④ご飯を加え、味付けする
温かいご飯を加え、塩・黒こしょうで軽く下味をつけます。
トマトケチャップを大さじ4～5程度加え、全体がムラなくなじむまで炒め合わせます。
トマトケチャップはいつもよりかなり少なめでびっくり！ほんのり赤く色づく程度でいいんだ……。
作り方⑤卵を焼く
卵をときほぐします。
大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強めの中火で熱して卵液を流し入れます。
卵のふちがかたまってきたところで、菜箸で大きくひと混ぜ。
半熟ぐらいになったら火を止めましょう。
盛り付けたら、トマトケチャップをかけて完成です！あっというま♡
鶏肉の旨味がものすんごい！野菜を楽しむオムライス
子どもたちが見るなり、「いつもとちょっと違う」とひとこと。やっぱり分かるのか（笑）。 ふわふわの卵にたっぷりの野菜、美味しそう～！
鶏肉の旨味がご飯全体にいきわたっていて、野菜も甘い♪ ケチャップ少なめだとは思えない満足感です。いつもはこの1.5倍は入れてるかも……。
ふわふわの卵とあっさりとしたチキンライスの相性がばつぐんで、もりもり食べられちゃいます。
いつもはクッタクタになるまで炒めているので（笑）、シャキシャキ感が残っているピーマンも新鮮でした。
子どもたちからも、食べ応えがあって美味しいと大好評！
素材の味が生きている、タサン志麻さんのオムライス、とても簡単なレシピなのでぜひ作ってみてくださいね。
