牛すじ風のコク！鶏もも×大根の味噌煮込みが最高
筆者は居酒屋で食べる煮込みが大好きなのですが、なかなか家であの美味しさを再現するのは難しいですよね。
そこで今回ご紹介するのは「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ」さんが考案した「鶏もも大根の味噌煮込み」です。
まりこさんの「鶏もも大根の味噌煮込み」は、味噌ベースの煮込みに、鶏ももの旨みと大根の甘さがじゅわ〜っと染み込んだ、まさにお店のようなコクが味わえるところが特徴なんです♡
身近な鶏もも肉と大根がメイン食材なので、下処理が大変な牛すじを使わなくていいのも嬉しいポイント。
大根はあらかじめ電子レンジで下処理をしておくことで、煮込み時間は最小限に♪
一度食べたらもっと作りたくなる美味しさなので、ぜひ試してほしいレシピです！
まりこさん「鶏もも大根の味噌煮込み」のレシピ
材料（3〜4人分）
- 鶏もも肉･･･500g
- 大根･･･500g
- こんにゃく･･･1枚
【A】
- 水･･･200ml
- 酒･･･大さじ2
- みりん･･･大さじ2
- 醤油麹･･･大さじ1
- 味噌･･･大さじ2
- 砂糖･･･大さじ1
- 和風顆粒だし（ほんだし）･･･小さじ1
- にんにく麹･･･少々
- 生姜麹･･･少々
※今回は、醤油麹・にんにく麹・生姜麹はそれぞれ醤油・にんにくチューブ・生姜チューブで代用しました。
作り方①下準備をする
大根は皮を剥き、厚めのいちょう切りにします。
まりこさんいわく「大根を煮物に使うときは真ん中の部分がおすすめ」だそう！
やわらかく甘い仕上がりになるそうなので、味噌煮込みにはぴったりです。
まりこさんは動画内で、大根をピーラーを使って一気に皮を剥いていたので、筆者も同じようにしてみたのですがかなり楽ちんでした♡
鶏もも肉は一口大に切っておきましょう。
もともと一口大に切ってある鶏もも肉を選ぶか、キッチンバサミでカットすれば、洗い物も少なく時短ができますね♪
こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎります。
包丁で切るよりもスプーンでちぎったほうが味が絡みやすくなりますよ！
作り方② 大根を電子レンジで温める
切った大根を耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで10分間加熱します。
ここでしっかり火を通しておくことで、後の煮込み時間を短縮できるので大事な工程です。
取り出した大根は透き通っていて、しっかりやわらかくなっていることがわかります♡
温めている間に他の副菜や汁物を作っておけるので、下処理を電子レンジでおまかせできるのはかなりありがたいポイントです！
作り方③鍋で煮込んだら完成！
鍋に【A】の調味料・鶏もも肉・大根・こんにゃくを入れて火にかけます。
【A】の調味料を入れた後は軽く混ぜてムラをなくしておきましょう。
煮立ったら丁寧にアクを取ります。
フタをして弱火に切り替えたら、10分ほど煮込みます。
具材にしっかり火が通っていれば完成です！
ほっこり優しい味が沁みる〜！なのにコクも満足感もしっかり♡
まりこさんの「鶏もも大根の味噌煮込み」が完成しました♪
煮汁が鶏もも肉の脂を吸い込んで、キラキラとしているのがわかります。
口に入れた瞬間、時が止まるほど美味しい……！
鶏もも肉・大根・味噌の甘みが溶け込んだスープが想像以上にしっかりとした味わいで、これは間違いなくご飯に合う味。
大根は電子レンジでの下処理のおかげでお箸を入れるとすっと切れるほどやわらかく、短時間の煮込みにもかかわらず味噌のコクが中までしっかり染み込んでいます♡
こんにゃくもあるとないとでは全然違うほど全体の美味しさをアップさせてくれていて、存在感抜群！
鶏もも肉も大根も500g使うので、作る前は量の多さにびっくりしたのですが、作り終えた今では「倍量でもよかったかも！？」と思うほどお箸が止まりません（笑）。
いくら食べても全く飽きない美味しさで、ホッと心に沁みる味わいなんです。
お気に入りすぎて、食べ終えたそばから「次いつこのレシピ作ろう！？」と考え出してしまいました（笑）。
量もたっぷりめのレシピなので、作り置きにもおすすめですよ♪
大根レシピなら……絶品味噌煮込みに決まり！
今回は、SNSでまりこさんが紹介した「鶏もも大根の味噌煮込み」を作りました。
具材の下処理も簡単で、材料を入れて煮るだけなのに、きちんと手をかけたお店のような味に仕上がるのがとっても嬉しいレシピ！
体も心もほっこり温まる美味しさなので、ぜひ一度作ってみてほしい一品です♡
協力／mariko_yasai さん
