節約食材が主役に格上げ！山本ゆりさん考案「豚こまの照り焼きステーキ風」が美味しすぎた
今回作ってみるのは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？～』で、山本ゆりさんが考案した「豚こまの照り焼きステーキ風」です。
節約料理として人気の豚こまですが、レパートリーがマンネリ化しがち……。
“ギュッともみ込んで形をととのえる”というひと手間を加えるだけで、ジューシーでレベルの高い味になるのだとか！
さっそく作ってみましょう♪
山本ゆりさん「豚こまの照り焼きステーキ風」のレシピ
材料（2人分）
・豚こま切れ肉…250g
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1/4（チューブの場合2cm）
・塩…適量
・こしょう…適量
・片栗粉…大さじ1・1/2
・サラダ油…小さじ2
・グリーンリーフ…適量
・黒こしょう（粗びき）…適量
【たれ】
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1・1/2
・みりん…大さじ1・1/2
・おろしにんにく…小さじ1/4（チューブの場合2cm）
作り方①豚こま切れ肉に調味料を入れてもみ込む
豚こま切れ肉に酒、しょうゆ、おろししょうが、塩、こしょうをもみ込み、片栗粉を加えてさらにもみ込みます。
続いて6等分に分けたら、1cm厚さの食べやすい大きさに丸めましょう。なんだか小さなハンバーグのようにも見えますね！
作り方②【たれ】を混ぜ合わせる
このタイミングで【たれ】の材料を混ぜ合わせておきましょう！
作り方③フライパンで焼く
フライパンにサラダ油をひき、①を並べて中火にかけます。
こんがり焼けたら裏返し、蓋をして弱火～中火で5分ほど蒸し焼きにします。焦げつきやすいので、なるべく「弱めの中火」でじっくり火を通すのがおすすめですよ♪
作り方④【たれ】をからめて仕上げをする
②のたれを加えてからめたら、グリーンリーフと一緒に器に盛りつけて、黒こしょうをふったら完成です。
「本当に豚こまなの！？」家族も絶賛した"神レベル"の満足感
できあがった「豚こまの照り焼きステーキ風」が、コチラ！
見てください、美味しそうに輝くこの照り！ 食欲をそそるにんにく醤油の香りが立ち込めて、もう我慢の限界です（笑）。
さっそく一口いただいてみましょう！
う、う、うますぎる〜♪豚こまとは思えないほどジューシーで、噛むたびにお肉の旨みが口いっぱいに広がります。
甘辛いたれは濃いめの味付けになっていて、ごはんがとにかく進みます。最後にトッピングした黒こしょうが味を引き締めていて、レベルの高い味になっています。
そのままでも十分美味しいのですが、マヨネーズ（分量外）をちょい足しすればさらに悪魔的な味にレベルアップしますよ♪
もう豚こまをただの節約食材と呼ぶのは失礼かもしれません……。「まるでステーキ」なので、節約レシピだとは思えないクオリティに、家族も「これ、次も作って！」と大絶賛でした！
ぜひ今回の記事を参考に、「豚こまの照り焼きステーキ風」を作ってみてくださいね♪
