冷凍うどん、こんな解凍方法はダメ！
株式会社キンレイの公式サイト内に「冷凍うどんの間違った解凍方法」について書いてありました。
×常温で自然解凍する
冷凍うどんを常温に置き自然解凍すると、麺の表面からゆっくりと解凍が進んでいきます。解凍までに時間を要することで全体的に茹でのび状態になり、コシが失われてしまいます。
口あたりもボソボソとなってしまうので、冷凍うどんを買ったときはすぐに冷凍庫に入れるようにしましょう。（キンレイ）
×流水解凍は避けるべき！
夏場はざるうどんや冷やしぶっかけなどが食べたくなるものですが、ご注意ください。一般的な冷凍うどんは、麺を温めずに食べようとして流水解凍すると、自然解凍と同様に解凍まで時間がかかり、うどん本来のコシや食感が損なわれてしまいます。
鍋で茹でたり電子レンジを使ったりして加熱調理した後、流水や氷水で冷やすのがオススメです。
（商品によっては流水解凍できるものもあります。その場合は、パッケージに記載されている調理方法通りに、流水で調理しましょう。）（キンレイ）
×一度解凍したものを再び冷凍する
加熱調理を行って解凍した冷凍うどんを再凍結すると、ご家庭の冷凍庫では完全に凍結するまで長い時間がかかります。
その間、麺に含まれるグルテンやデンプンが結合することでボソボソになり、食感が悪くなっていきます。一度解凍したものはすぐに食べるようにしましょう。（キンレイ）
なるほど、解凍できれば何でもいいというわけではないんですね。うどんのコシがなくなったり、食感が悪くなったりするのは致命的……。
やっぱりパッケージに書かれている方法で解凍するのが、確実でおいしいということがよくわかりました！（編集部）
冷凍うどんのアレンジレシピ2選
冷凍うどんの解凍方法について改めて知ったところで、美味しいアレンジレシピもチェック！
定番とはひと味違った食べ方なので、ぜひ一度試してみてくださいね。
①和田明日香さん「ツナトマぶっ込みうどん」
ライターのtaitaiさんが、料理家・和田明日香さんのレシピ「ツナトマぶっ込みうどん」を再現してくれました。
材料（4人分）
・トマトの水煮…1缶（400g）
・めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ4
・にんにく…1かけ
・ツナ（缶詰/小/油漬け）…1缶（70g）
・冷凍うどん…4玉
・バジルの葉…10枚
・モッツァレラチーズ…1パック（100g）
※なければピザ用チーズでも。
作り方①材料を鍋に入れる
鍋にトマトの水煮、めんつゆ、水カップ1/4（分量外）を入れます。
作り方②トマトをつぶしながら煮込む
にんにくは包丁の腹でたたいてつぶし、ツナは缶汁をきります。
にんにくとツナを①の鍋に加え、中火にかけます。
途中でトマトを木べらでつぶしながら煮込みます。
作り方③うどんを茹でてソースをかける
ここでうどんを別の鍋で記載通りの時間で茹でておきましょう。茹で上がったら、器に盛っておきます。
②のソースは煮汁が半量になるくらいまで、煮詰めていきます。バジルとモッツァレラチーズをそれぞれちぎって加えます。
チーズが少し溶けたら、うどんにかけて完成です。
こんなイタリアン風のアレンジも、ありなんですね。うどんの食べ方の幅が広がりそう！（編集部）
②momoさん「冷やし中華風うどん」
ライターのmomoさんが、オリジナルレシピ「冷やし中華風うどん」を教えてくれました。
材料（1人分）
- 冷凍うどん･･･1玉
- きゅうり･･･1/3本
- ハム･･･2枚
- トマト･･･1/2〜1/3個
- 卵･･･1個
- 白ごま･･･少々
- マヨネーズ･･･お好みで
【冷やし中華のたれ】
- めんつゆ（3倍濃縮）･･･大さじ1
- 酢･･･大さじ1.5
- 砂糖･･･小さじ1
- ごま油･･･小さじ1
- すりごま･･･適量
作り方①野菜を切り、錦糸卵を作る
きゅうりは千切り、ハムは細切りにそれぞれします。
トマトは薄切りより角切りが食べやすいのでおすすめ！
卵を溶いたら小さめのフライパンで錦糸卵を作り、こちらも細切りにしておきましょう。
錦糸卵を作る時間がなければ、ゆで卵や半熟卵でもOK♪
作り方② 【冷やし中華のたれ】を作る
【冷やし中華のたれ】の材料を混ぜ合わせます。
すりごまを入れることで、クリーミーで香りのよいたれに♡
うどん麺ともよく絡むので、相性バッチリですよ。
作り方③冷凍うどんを茹でて冷水でしめ、盛り付ける
冷凍うどんは表示通りにゆでて冷水でしっかり冷やし、水気を切ってお皿に盛り付けておきます。
レンジ対応のタイプは、茹でずに電子レンジ加熱で大丈夫ですよ。
うどんの上から、きゅうり・ハム・トマト・錦糸卵をのせて【冷やし中華のたれ】をかけましょう！
仕上げに上から白ごまをパラリとふりかけ、マヨネーズを添えたら完成♡
なんとこちらは冷やし中華風！おうちに中華麺はないけど、冷凍うどんならある……というときにもぴったりですね。（編集部）
冷凍うどんを正しい方法で解凍しよう
今回は「冷凍うどんのやってはいけない解凍方法」と「冷凍うどんのアレンジレシピ」をあわせて紹介しました。
冷凍うどんをおいしく食べるには、正しい方法で解凍することが大切！
NGな解凍方法をやってしまわないように、ぜひ頭に入れておいてくださいね。
