夏にモリモリ食べたいサラダ
今回作ってみるのは、料理研究家・栗原はるみさんがNHK『きょうの料理』で紹介した「にんじんとツナのサラダ」。
にんじんがあまり得意ではない家族も、びっくりするほどパクパクと食べてくれました！！火を使わずに電子レンジだけでパパッと作れるところもうれしいポイントで、皆さんにおすすめしたいです。
さっそく作ってみましょう♪
栗原はるみさん「にんじんとツナのサラダ」のレシピ
材料（4人分）
- にんじん（大）…1本（正味250g）
- ツナ缶（油漬け・小）…1/2缶（正味30g）
- たまねぎ（細かいみじん切り）…大さじ2
- にんにく （ごく細かいみじん切り）…小さじ1
- サラダ油…大さじ1（オリーブ油でもよい）
- 塩…少々
- こしょう…少々
【A】
- 白ワインビネガー…大さじ1
- レモン汁…大さじ1
- 粒マスタード…大さじ1
作り方①にんじんとツナ缶の下処理をする
にんじんは皮をむいて、5～6cm長さの細切りにしたら、耐熱ボウルに入れます。
今回のレシピで一番大変なポイントはココでした！今回は包丁を使いましたが、今思えばスライサーを使えばもっと簡単だったかもしれません……（笑）。
ツナ缶は汁気を切っておきましょう♪
作り方②たまねぎとにんにく、サラダ油を①の耐熱ボウルに入れて混ぜる
①の耐熱ボウルに、みじん切りにしたたまねぎとにんにく、サラダ油を加えて、軽く混ぜます。
作り方③電子レンジで加熱する
②にラップをかけたら、電子レンジ（600W）で1分10～20秒間加熱します。
今回は1分20秒加熱しました。
加熱が終わったら、一度取り出して味見をしてみましょう！
やわらかい食感が好みの場合は、追加で10秒ずつ加熱します。今回は少しかたい部分があったので、追加で10秒ほど加熱したところ絶妙なしんなり具合になりました。
作り方④ツナと【A】を加えてよく和える
ラップを外したら、ほぐしたツナと【A】を順に加えてよく和えていきましょう。
塩とこしょうで味を調えたら、さらに混ぜ合わせます。粒マスタードが好きな人は、追加で大さじ1を加えてもいいんだとか♪
今回はレシピ通りの味が知りたかったので、あえて追加はせずそのままの分量で仕上げてみました！
お世辞抜きでデパ地下レベル！リピ決定の絶品にんじんサラダ
できあがった「にんじんとツナのサラダ」が、コチラ！彩りも鮮やかで、食卓に並べると華やかになりますね♪
さっそくいただいてみたのですが……お世辞抜きで完全にデパ地下レベル！レモン汁と白ワインビネガーのキリッとした酸味がよく効いていて、夏バテ気味で食欲が落ちている日でもいくらでも食べられちゃいます。
にんにくとたまねぎも絶妙なアクセントになっているので、たださっぱりしているだけじゃないところもこのサラダの魅力のひとつです。
電子レンジで加熱したからでしょうか、にんじんの青臭さも完全に消えています！にんじんが苦手な家族に無理を言って食べてもらったのですが、「これは食べられる！うまい！」と驚きの速さで食べてくれました。
食べている途中で粒マスタードを少し追加してみたのですが、よりピリッとした風味がプラスされて一層美味しくなりました♪
ぜひ今回の記事を参考に、栗原はるみさんの「にんじんとツナのサラダ」を作ってみてくださいね♪
