救世主と呼んでいいですか…【4倍で作っちゃった！】本当は教えたくない「キャベツの美味しい食べ方」

NHK『きょうの料理』で料理研究家・夏梅美智子さんが「キャベツのスープ」のレシピを紹介していました。

 

味付けは顆粒チキンスープの素とこしょうだけで簡単。

 

わざわざ買い物に行かなくても、いつも自宅にあるもので作れるのが嬉しいポイントです。

 

キャベツをカットし始めてから完成するまでにかかった時間は、なんと約10分でした。

 

これなら、わざわざ料理するのが面倒な時や、忙しい夜ご飯の時間でも作れますね。

 

 

・キャベツ…2枚（100g）
・顆粒チキンスープの素（洋風）…小さじ1
・黒こしょう （粗びき）…お好みで

 

家族（4人）で楽しみたかったため、今回は分量を4倍にして作ってみました（そのため写真も４人分です）。

 

顆粒タイプのチキンスープの素はなかったので、キューブタイプを使用。4人分に対して2つです。

 

それでは作ってみましょう！

 

 

キャベツは3cm四方の大きさに切ります。

 

このサイズ感だと野菜スープのゴロゴロ感があって、食べ応えはありますが、少し食べづらさを感じました。

 

子どもと一緒に食べる場合は、もう少し小さめが良さそうです。

 

 

鍋に水（分量外）と顆粒チキンスープの素を入れて強火にかけます。

 

水の量は1人分なら1と1/2カップです。今回は4人分なので6カップ入れました。

 

チキンスープの素は、キューブタイプを使用したので、煮立ってしっかりと溶けたことを確認してから、キャベツを投入します。

 

再び煮立ったら中火にし、約5分間煮ます。

 

最初はキャベツを入れすぎなのではないかと少し心配しましたが、加熱されるといい感じの量になりました。

 

 

すっかりキャベツが小さくなり、チキンスープのいい匂いがしてきました。

 

気になる方はこのタイミングで味見をしてみましょう。薄いと感じたら、お好みで塩や顆粒チキンスープの素を追加してみてくださいね。

 

盛り付けをして、お好みの量の黒こしょうをふったら完成です！

 

濃いめの味付けが好きな方は、黒こしょうを多めにふりかけるのが筆者のおすすめ。スパイスが苦手な方は、一振りくらいにしておくといいですよ。

 

 

あっという間に完成したキャベツたっぷりのスープ。
驚くほど味付けも手順も簡単なので、本当においしいの？と疑いたくなってしまうくらいでした。

 

キャベツはトロッとしていて、口に入れた瞬間にほろほろとまるでなくなっていくかのよう。黒こしょうがいいアクセントになっていて、シンプルな味付けでも深みが感じられます。

 

キャベツの旨味もしっかりと感じられ、なんだかほっこり。

 

かなりたっぷりのキャベツを1回の食事で食べられるため、野菜不足だなと感じている時にうってつけです。キャベツの大量消費もできますよ。

 

 

かなりシンプルなスープなので、アレンジは自由自在。

 

にんじんやもやしなどの野菜を追加するのはもちろん、満足感をアップさせたいならベーコンやきのこ類を追加するのがおすすめです。

 

さらに、トマトを入れて、ミネストローネ風にしてみるのもいいですね。アレンジが効くので、少し多めに作って、2回目をいただく時にアレンジしてみるのも良さそう！

 

幅広い食材を入れられるので、冷蔵庫の残り物を片付けたい時にもぴったりです。

 

キャベツがたっぷりと摂取できる「キャベツのスープ」。

 

筆者も野菜不足になりがちなので、今後定期的に作りたくなるレシピでした。

 

いつも冷蔵庫にあるような食材で作れる上に、野菜を切って煮込むだけ！とっても手軽だったので、たまにはアレンジを加えながら楽しんでみようと思います。