味の決め手は「シソみそ」
今回ご紹介するのは、NHK『平野レミの早わざレシピ！』で話題になった、「ナィスなシソみそ」。
「これ、次男が好きでさ！」「うちの息子の大好物！」と言いながらパパパっと出来上がった一品。レミさん節炸裂でバシバシ作っていたのですが、これがものすごくおいしそうで……♡
わが家のなす嫌いから、「これは食べてみたい！」とまさかのリクエストが入ったので、さっそく作っていきましょう！
平野レミさん「ナィスなシソみそ」の作り方
材料（2人分）
・なす…2本分（180g）
・ピーマン…1個分
・青じそ…10枚分
・揚げ油…適量
【B】
・みそ…大さじ1＋1/2
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
＜下準備＞
なすはしま模様になるように皮をむき、ピーマンと一緒に乱切りにしておきましょう。
青じそはみじん切りにします。
作り方①なす・ピーマンを素揚げする
なすは少し色がつくくらいまで揚げましょう。
作り方②ボウルに【B】を混ぜ合わせる
作り方③青じそと揚げたなす・ピーマンを和えたら完成！
甘いみそが最高に合う！！
「このコラボレーションが最高なのよね」とレミさんが言う通り、みそ×砂糖×なすの三位一体！
これはきっと、嫌いな人はいないと断言できるくらいおいしいです。
甘いみそと揚げてトロトロになったなすが絡んで、無限に食べられちゃう危険な味。
結構甘めですが、刻んだ青じそがさっぱり感を加えてくれるのでくどくないんです。
なすが苦手な娘も「これ……おいしすぎ！」と皿を抱えて食べていました（笑）。「甘いのがいい！」「また作って！」とおかわり宣言までもらえたなす料理は初めてです。
甘いタレでご飯がめちゃくちゃ進むので、白飯は多めに用意しておいた方がいいかも……（笑）。
平野レミさんイチオシの「ナィスなシソみそ」。なすを使って、ぜひ作ってみてくださいね♪
