目玉焼きにフタいらない！？
今回は、キユーピー公式サイトにある「目玉焼きの基本レシピ」を実践してみました。
なんと、フタなしで目玉焼きがきれいに焼ける作り方なんだとか！
「フタなし」でどんな目玉焼きが出来上がるのか、さっそく作ってみましょう♪
キユーピー公式「目玉焼きの基本レシピ」の作り方
材料（1人分）
・卵（Mサイズ）…1個（51g）
・サラダ油…小さじ1
【つけあわせ】
・リーフレタス…12g
・トマト…1/4個
※今回はつけあわせなしで作りました。
作り方①卵を器に割る
いつもはフライパンに直接割っていたので、器を使うことに驚き！フライパンに卵を割ると、黄身がつぶれたり殻が入ったりするんだとか……。
たしかに、この一手間だけで目玉焼きの失敗率をグッと減らせますね。
作り方②サラダ油を熱したフライパンに、割った卵を入れる
フライパンを中火で熱し、熱くなったらサラダ油を入れましょう。
卵がフライパンにくっつかないよう、油を入れてよく熱するのがポイント！
卵は低い位置からそ～っと入れると、“ふっくら・とろとろ”の目玉焼きになるそうです。
黄身を真ん中にしたいときは、清潔な手を使って黄身を真ん中に移動し10秒つかんでおきましょう。
※やけどに注意して行ってください。
この方法はフタもしませんが、水も入れません。水を入れると卵本来の味が損なわれて水っぽくなるので、それを避けるためです。
作り方③フタをせずに弱火で3～5分焼く
水＆フタはなしでOK！好みのかたさになるまで、焼き上げましょう。
白身の底をかりっとさせたいときは、最後に火を強めてください。
このとき、加熱中に塩で味付けするのは避けたほうがいいんだとか。加熱中に味付けすると、黄身部分に斑点ができて見た目が悪くなります。
目玉焼きに味をつけたいなら、卵をフライパンに入れる前に油の上に塩をふると◎だそうですよ。
作り方④そっと器に盛りつけたら完成！
出来上がったら、ケチャップ・しょうゆなどお好みの味でいただきます！
黄身がツヤツヤ！白身のカリカリがたまらない♡
フタなしで焼き上げた目玉焼きは、黄身がとろっとろ・ツヤツヤ！とろとろ加減がたまりません……♡
フタをしてないので黄身の部分が白っぽくなく、真っ黄色でとてもきれいです。
反対に白身の底の部分は、こんがりカリカリ！
食感の違いがしっかりしていて、これははまってしまうかも。
今回はしょうゆをかけて、ごはんにオンしていただきます！
とろける黄身としょうゆの相性がよく、とろとろの黄身がごはんに絡みます。
ハンバーグのトッピングにも、”ふたなし“の目玉焼きは相性がよさそう。
フタも水も使わない目玉焼きは、「黄身の色をきれいに見せたい」方や「半熟好きさん」必見の作り方です！
ぜひ、試してみてくださいね。
