いつもと一味違った唐揚げ風！
今回ご紹介するのは、筆者がInstagram『えーみー★管理栄養士の娘弁当』で投稿した「豚こまのネギ塩唐揚げ風」です。
唐揚げと言えば鶏肉ですが、こちらは豚こま肉を使って炒めず・揚げずに作るレシピになっています。
ねぎをまとわせた味付けも、やみつきになること間違いなしですよ！それでは早速作っていきたいと思います！
えーみー★管理栄養士の娘弁当紹介「豚こまのネギ塩唐揚げ風」の作り方
材料（2～3人分）
- 豚こま肉…300g
- 長ネギ…1/2本＋追いネギ分
- 米油…大さじ2
【A】
- 塩コショウ…少々
- 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）…1かけ分
- 生姜（すりおろし）…1かけ分
- 酒…大さじ1
- マヨネーズ…大さじ1
- 片栗粉…大さじ2
作り方①長ネギをカット
長ネギはみじん切りにしておきます。仕上げに追いネギをする場合は、ここで一緒に切っておいてくださいね。
作り方②豚こま肉に下味をつける
ビニール袋に、豚こま肉、【A】の調味料、みじん切りにした長ネギを加えます。
袋の上からよく揉み込んだら、味がなじむまで10～15分程度置いておきます。
作り方③フライパンで焼く
フライパンに米油を引き、やや弱めの中火にかけます。そこに一口大に丸めた②を並べて焼いてください。
一口大にまとめる時は、手でギュッと丸めてから少し平らになるように押さえると、うまくまとまりますよ。
大きすぎると火が通りにくいので、小さめの一口大で、平らに形成するのがポイントです。
焼き色がついたらひっくり返し、火を弱めて、蓋をして蒸し焼きにしてください。5〜6分ほど経ったら蓋をあけ、火を強めます。
表面がカリッと仕上がったら完成。火の通りが心配な場合は、大きめのものを1つ割って確認すると安心ですよ。
作り方④盛り付ける
お皿に盛り付け、お好みで追いネギをします。今回は小ネギを散らしました。
子どもでも食べやすく！
完成した「豚こま肉のネギ塩唐揚げ風」がこちらです！豚こま肉に下味や粉をまとわせてからギュッと形成することで、バラバラにならず焼き上げられますよ。
表面は少しカリッとしており、噛むとお肉のジューシーなうま味とネギの香りが広がります。豚こま肉だと鶏肉よりもやわらかく、噛み切りやすいため子どもでも食べやすく仕上がりますよ。
蒸し焼きにするので、揚げ物をするよりもハードル低め！一度に焼けない場合は、2回に分けて作っても大丈夫です。
我が子たちが大好きなので、この分量だとあっという間になくなってしまいます（笑）。たくさん食べるご家庭の場合は、倍量で作るのがおすすめですね！
お弁当にも使える！
今回ご紹介した「豚こまのネギ塩唐揚げ風」。
冷めても美味しいので、お弁当にももちろんぴったりです！
焼く前の段階で冷凍も可能。まとめて作って保存しておけば、朝焼くだけのメインおかずにもなりますよ。
ぜひ皆さんもご家庭で作ってみてくださいね！
