お刺身に飽きたらもうコレ一択！？
今回は、料理家・和田明日香さんがテレビ東京系『和田明日香とゆる宅飲み』で作った、おつまみにぴったりの「ブルスケッタ」のレシピをご紹介します。
筆者はおつまみにはよく生魚を使用します。ですが、レパートリーは刺身かカルパッチョくらいでした。
このレシピ、パンに具材をのせて食べる「ブルスケッタ」という料理なのですが、見た目が華やかなのでとってもおすすめです。
さっそく作っていきます。
和田明日香さんの「マグロのブルスケッタ風」の作り方
※公式レシピでは、マグロをマリネしたものと黒豆とクリームチーズをあえたものの2種類を紹介しているので、料理名が「マグロと黒豆のブルスケッタ」となっていますが、今回筆者はマグロをマリネしたものだけを作ってみました。
材料（2～3人分）
- マグロ赤身（刺身用サク）…130g
- 玉ねぎ…1/4個
- 松の実…大さじ2
- しょうゆ…小さじ2
- オリーブオイル…大さじ1
- イタリアンパセリ…3本
- バゲット…適量
- 塩…適量
※今回、松の実ではなく素焼きのカシューナッツ（食塩不使用）を20粒程度で代用しました。
作り方①バゲットをトースターで焼く
バゲットを1cm幅に切り、トースターでカリっとするまで焼きます。
作り方②玉ねぎをみじん切りにし、塩もみをしてしぼる
みじん切りをした玉ねぎをザルに入れて、塩少々をふったら軽くもみます。
流水で洗い、さらに水にさらして辛みを抜きます。
作り方③カシューナッツは乾煎りし、マグロをたたき、イタリアンパセリは粗みじんにする
カシューナッツ（元レシピでは松の実使用）は粗めに砕いたら、フライパンで乾煎りをします。
マグロは程よい大きさになるまで、包丁でたたきます。
イタリアンパセリは粗めのみじん切りにし、飾り用として一つまみ程度取り分けておきます。
作り方④ボウルで材料を混ぜ、バゲットを添える
ボウルに、カシューナッツ（または松の実）、マグロ、水気をしっかりとしぼった玉ねぎ、しょうゆ、オリーブオイル、イタリアンパセリを入れて混ぜ合わせます。
器に盛って飾り用のイタリアンパセリをのせ、バゲットを添えて完成です。
日本酒も白ワインも合いそうな軽い口あたり
すごく美味しくて、おつまみに最高！
カシューナッツの食感も楽しく、何よりもあっさりした味わいが嬉しい！
見た目も華やかでパーティーっぽさも演出できて、これはおもてなし料理として確実にリピしたい一品です。
「ブルスケッタ」という料理名なのでバゲットといったパンを使用していますが、クラッカーのようなものでより簡単に仕上げても美味しそう。
いつでも手軽に入手できそうな材料で作られているので、みなさんもおもてなしレシピのレパートリーにぜひ加えてみてください！
