簡単に作れる！？おかき3選
キッコーマンさんのレシピサイトを眺めている時に「お餅で簡単おかきレシピ3選★電子レンジで作る人気のおやつ」の文字に引き寄せられました。
なになにどれどれ、と見てみると、とても簡単そうに見えます。
レシピを開発されたのは、料理研究家・ワインソムリエの髙山かづえさんです。へー。早速作ってみたいと思います。
キッコーマン公式「お餅で簡単おかき」の作り方
材料（それぞれ2人分）
しょうゆおかき
・切り餅…1個（50g）
・しょうゆ…小さじ2
・みりん…小さじ2
カレー焼肉おかき
・切り餅…1個（50g）
・キッコーマンわが家は焼肉屋さん中辛…大さじ1
・カレー粉…小さじ1/4
白だし桜えびおかき
・切り餅…1個（50g）
・桜えび（乾）…小さじ2
・キッコーマン 旨みひろがる香り白だし…小さじ2
しょうゆもみりんも白だしも、もちろん全てキッコーマン指定でしたけれど、自宅にあるもので代用します。
「わが家は焼肉屋さん」というのは焼肉のたれのようです。間違って甘口というのを選んじゃったのですが、これは興味があったので、購入させていただきました。
作り方①お餅を切る
お餅は小さくカットしましょう。約1cm角になるようにします。通常の切り餅なら縦4等分、横6等分に。
お餅に包丁の刃を当て、少しクッと入れ、すべらないよう気をつけながら、上から押さえるように切ります。
作り方②お餅をレンジで加熱する
お餅は加熱すると少しふくらむので、隣同士がくっつかないようにします。直径23cm程度の耐熱皿にオーブンシートをしき、切り餅1/2個分の量を間隔をあけて並べましょう。
ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱します。一度取り出して、くっついたお餅があればすばやく離し、再度電子レンジに入れて30秒加熱しましょう。
意外とくっつく。加熱している間に動くようで、これを離そうとして力を入れすぎると潰れてしまうので、爪先だけ使ってぴゅっと離すのが良いようです。
サクッとなったものから取り出します。まだしっとりしているものは追加でまた20秒加熱。残りも同様に加熱していきます。
おぉぉ、こうなるのです！
作り方③それぞれの味付け
しょうゆおかき用のしょうゆとみりんは合わせて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱します。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
切り餅1個分の加熱したおかきを加えてさっとからめます。
カレー焼肉おかきは、切り餅1個分の加熱したおかきをボウルに入れ、焼肉のたれ、カレー粉を順に加えてその都度からめます。
白だし桜えびおかきは、小さめのボウルに桜えびを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で40秒加熱し、手でもみつぶして粉状にします。
別のボウルに白だしを入れて切り餅1個分の加熱したおかきを加え、さっとからめます。さらに桜えびを加えて再度からめましょう。
衝撃の仕上がり！
3種完成です！全部液体をまぶすので、全体的に予想よりしっとりしていて印象としてはぬれ煎餅（笑）。
油で揚がっていないので、罪悪感は低めです。
しょうゆ味は普通においしいお煎餅の味。カレー味はスナック菓子のカレー味が再現されていて衝撃的。えび味もびっくりするほど完成度の高い味でこれまた衝撃。
市販のおかきやスナック菓子というのは、こういう感じで味付けがされているのか、と違う角度から納得しました。
つまむ手が止まらん！
素材が全部自分で把握出来る手作りおやつは理想です。
甘い系のスイーツはあれこれ種類も多く、作りやすいのです。でも、しょっぱい系は？難しいのですよね、これが。ぱっと思いつくのはポップコーンくらいでしょうか。
お煎餅やスナック菓子に変わるものはなかなか、と感じていたので、そういう意味でありがたいものを教えていただきました。
くどいくらいに加熱したつもりでしたが、仕上がりが予想以上のしっとり感だったので、もっとカリカリになるまで加熱すればいいのか、味付けの液体を減らせばいいのか検証の余地はありそうです。
とはいうものの、恐ろしいことに手が止まらない、どれも癖になる味わいです。
皆様もご興味あれば、作ってみてくださいね！
