人気ラーメン屋店主が考える「"マルちゃん正麺"アレンジレシピ」
今回のレシピは「らぁ麺 飯田商店」店主・飯田将太さんが考案。TBS系TV番組『ジョブチェーン』の「超簡単！インスタント麺アレンジバトル」という企画で、紹介されたものです。
「らぁ麺 飯田商店」は、本店が湯河原にあり、ラーメン店なのに事前予約制。食べた方は「ここは割烹料理店か？」と間違うくらいのサービスが受けられ、ラーメン店とは思えない体験ができるとのことでした。
そんなラーメン店さんのアレンジ……。筆者は「このラーメン店、凄そうだな……さぞかし、このレシピもうまかろう」と感じました。
それでは、作っていきたいと思います！
飯田将太さん「インスタント麺の激ウマアレンジレシピ・担々麺」の作り方
材料（1人分）
・マルちゃん正麺醤油味...1袋
・合挽き肉...50g
・ねりごま...50g
・めんつゆ、ラー油...各大さじ1
・おろしにんにく、ごま油...各少量
・刻みねぎ...適量
作り方①肉みそを作る
合挽き肉にめんつゆ、おろしにんにくを混ぜます。
ふんわりラップをかけて電子レンジ600Ｗで1分30秒加熱します。
肉のかたまりがあればほぐしておきます。
作り方②麺とスープを作る
どんぶりに付属の液体スープ、ねりごま、ラー油、ごま油を入れます。
鍋で袋の表示通りに麺をゆでて、ざるに上げ、
ゆで汁のみ先にどんぶりに入れ、スープをよく混ぜます。
作り方③麺を入れて、トッピングする
スープに麺を入れ、①の肉みそ、刻みねぎをトッピングし、お好みでラー油（分量外）をかけて完成です。
完全に担々麺！もはやお店レベル
もう見た目が完全に担々麺ですよ！
正直、ここまで担々麺っぽくなるとは、想像していませんでした。
「味が担々麺に近くなるのかな？」くらいの感覚でした。
それが、もはや見た目からして完璧。
このスープ！どうですか？食べたくなってきちゃったんじゃないでしょうか。
スープの表面にあるラー油とねりごま、そこにねぎの青み。美しい……機能美と言いますか。細マッチョに通じる美しさがあります。
そして、味ですが……
「これは、担々麺だわ……」
ねりごまの風味＋ラー油のピリ辛感で、超★担々麺です。スーパー担々麺ゴッドみたいな。
思ったよりもかなり辛め！辛いのが苦手な方は、少しラー油を減らした方がいいかもですね。
そして、肉みそのクオリティーも高いです。にんにくが効いていて、おいしい。
ちなみに、醤油ラーメン感はまったくありません。もう完全に担々麺。
マルちゃん正麺"担々麺アレンジレシピ"ぜひ試してみて
今回の記事では、TBS系TV番組『ジョブチェーン』で放送された「らぁ麺 飯田商店」のインスタント麺アレンジ「担々麺」の実食レポートをご紹介しました。
驚くほど担々麺の再現度が高くて「将来お店を持ったら、これをメニューに載せてもいいな」と思うくらい、おいしかったです。
たぶん、居酒屋とかで出したら、インスタント麺ってバレないんじゃないかと思います。
それくらい完成度が高く、味はほとんど担々麺。醤油味の原型はありません。
辛さは「ちょっと辛いな」と思うくらいですが、お子さんにはちょっと厳しいかもしれないですね。
ラーメン店に行きたいけれどハードルが高いという時には、ぜひ作ってみてくださいね。
