【衝撃の事実】開封後のバター・マーガリン、企業が警告するNG行為
雪印メグミルク株式会社の公式サイト内に、バター・マーガリン類の「開封後の保存方法と保存の目安」について書いてありました。
雪印メグミルクさんによると、
開封後のバターは、匂い移りがしないよう密封して保存することをおすすめします。
マーガリンは未開封でも開封後でも、必ず10℃以下で冷蔵保存をしてください。
開封後のマーガリンは、蓋をしっかり閉じて、バターナイフなどを入れっぱなしにせずに保存してください。（雪印メグミルク株式会社）
え！？マーガリンにバターナイフを入れっぱなしにするのって、ダメだったんですね。今まで当たり前のように入れっぱなしにしていました……。
昔から実家でも入れっぱなしになっていたので、家族に教えてあげたいと思います。（編集部）
バターを使ったおすすめレシピ
ここでは、バターが味の決め手になる美味しいレシピを紹介します。バターを買ったらぜひトライしてみてくださいね！
①トリセツ流「絶品フレンチトースト」
ライターのKanakoさんが、NHK『あしたが変わるトリセツショー』で紹介されていた、都内の老舗ホテルの作り方を参考にしたレシピ「絶品フレンチトースト」を再現してくれました。
材料（食パン2枚分）
- 4枚切り角食パン…2枚
- バター…20g
- サラダ油…小さじ2
【A】
- 卵…3個
- 牛乳…180ml
- 砂糖…大さじ3
今回は4枚切りの角食パンを「ダブルソフト」で代用して作ってみました！
作り方①食パンを乾かす
まずは食パンの耳を切り落として半分にカットします。そのまま網の上にのせ、カチカチになるまでおよそ24時間乾燥させます。
下側になっている面は若干乾燥しづらかったため、余裕があったら途中でひっくり返すと良さそう。
作り方②卵液を作って食パンを浸す
【A】をよく混ぜ合わせて卵液を作ります。
食パンが入り切るサイズの保存容器やバットに卵液を移し替え、乾燥させておいた食パンを浸します。
今回は全てが入る容器がなかったため、分けて浸すことに。
そのまま冷蔵庫に入れて6時間ほどおいておきます。
6時間経ったら裏返して、再び6時間浸しておきます。
写真はちょうど6時間経過した後に裏返した時点のもの。食パンの片面がとろとろになっていました。
合計12時間が経過したら、あんなにたっぷりあった卵液がすっかりなくなっていました。食パンはトングで持つのがやっとなくらいふにゃふにゃ。
これは、焼くのが楽しみです！
作り方③フレンチトーストを焼く
フライパンに半量のサラダ油とバターを入れ、弱火にかけます。バターが溶けてきたら食パンを2切れのせ、蓋をした状態で約5分加熱。
その後、一度蓋を外し、裏返してからまた蓋をして約5分焼きます。
裏返してみると若干焦げた状態に。弱火で加熱していましたが、少し火力が強かったようです。
火加減はなるべく弱くし、時折焼き加減を確認するのがポイントですね。
両面が焼けたら、蓋をとって、側面・表・裏を約5分焼き、火が中まで通ったら完成。残りの2切れも同じように焼いていきます。
盛り付けたら、お好みでメープルシロップ（分量外）などをかけていただきます！
バターが香るフレンチトースト、そそられます。老舗ホテル風と聞いたらもう作るしかありません！（編集部）
②平野レミさん「鮭の上品ソテー」
ライターのなおちさんが、料理愛好家・平野レミさんのレシピ「鮭の上品ソテー」に挑戦してくれました。
材料（2人分）
- 生鮭…2切れ（1切れ120g）
- 小麦粉…大さじ1
- マッシュルーム…6個程（50g）
- しめじ…100g
- バター…30g
- レモン…薄い輪切り2～3枚
- パセリ（みじん切り）…適量
- 黒こしょう…適量
- ハーブ塩…小さじ1/2
【A】
- 生クリーム…3/4カップ
- 薄口しょうゆ…小さじ2
- レモン汁…少々
※生鮭のグラム数が足りなかったので、今回は3切れ使用しました。
※我が家の子どもたちは、ハーブ塩よりシンプルな塩味の方が好みなので、今回は普通の塩で味付けをしました。
作り方①鮭に下味をつける
鮭にハーブ塩、黒こしょう少々で下味をつけて小麦粉をまぶします。
作り方②きのこを切る
マッシュルームを半分に切ります。
しめじは石づきを除き、半分に割ります。筆者はもう少し食べやすい大きさになるように、いくつかに割りました。
作り方③鮭ときのこを焼く
フライパンにバターを中火で熱し、①の鮭と②のきのこを入れて焼きます。
片面に焼き色がついたら返してふたをして2分間ほど蒸し焼きにします。
全体に火が通ったら、鮭ときのこは一旦取り出しておきます。
作り方④ソースを作る
同じフライパンに【A】を入れて煮詰め、ソースを作ります。
作り方⑤盛り付ける
器にソースをひき、取り出しておいた鮭ときのこをのせ、レモンを飾り、パセリと黒こしょうをふったら完成です！
鮭にバター醤油は鉄板ですが、平野レミさん流の味付けでいつもとは違うごちそうになりますね♪鮭が美味しい時季に作りたいです。（編集部）
バター・マーガリン類を正しい方法で保存しよう
マーガリンには、バターナイフを入れたまま保存してはいけないと知って衝撃でした。
また、バターは空気に触れると劣化しやすくなってしまうので、銀紙からバターが出たままの状態で保存しないように気をつけたいですね。
適切な方法で保存し、バターやマーガリンを最後まで美味しく使いきりましょう！
