レンチンで一発！きのこたっぷり消費レシピ
今回ご紹介するのは、NHK『きょうの料理』で料理家・和田明日香さんが作っていた「レンチンおひたし～秋～」。料理名には“きのこ”とのフレーズはいっさいありませんが、要はきのこのおひたしです（笑）。和田明日香さんらしいネーミングにグッときます。
とにかくお手軽なレシピなので番組の放送以来、我が家の定番となりました。では、さっそく作ってみたいと思います！
和田明日香さん「レンチンおひたし～秋～」のレシピ
材料（4人分）
・しめじ…1/2パック（50g）
・エリンギ…1本（50g）
・えのきだけ…1/2袋（100g）
【A】
・削り節…1袋（4g）
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・水…大さじ1
・塩昆布（細切り）…1つまみ
作り方①きのこの下処理をする
しめじは根元を除いて、ほぐします。
エリンギは半分の長さに切り、
縦に7mmの厚さにします。
えのきは根元を切り落とし、ほぐします。
作り方②【A】を混ぜて①を加える
耐熱ボウルに【A】を入れ、
混ぜます。
①のきのこを全て加えます。
作り方③電子レンジで加熱する
ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで3分加熱します。
作り方④混ぜ合わせる
ラップを外し、サッと混ぜ合わせたら完成です。
毎日でも食べたい！毎日でも作れる！
番組では調理時間を10分と紹介していましたが、7分もあれば完成してしまう、きのこのおひたし。
香りをお伝えできないのが残念なほど。きのこと削り節の香りが、す〜んごい！
キュッキュッとした食感や、噛めば噛むほど口の中いっぱいに広がる旨みは、きのこならでは。飽きのこない味付けなので毎日でも食べたくなります。
そして毎日でも作れちゃうお手軽さ。材料が少なく、調味料のしょうゆ、みりん、水の割合が1:1:1で覚えやすいのも嬉しいです。
きのこの種類を変えても同じように楽しめるので、覚えておいて損はないですよ♪
